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Alexander
Jefe de Cocina
Contacto
Competencias
Coordina y lidera proyectos complejos asegurando el cumplimiento de objetivos y tiempos
Dirige equipos multidisciplinarios en entornos colaborativos para alcanzar metas comunes
Facilita la comunicación entre stakeholders y equipos, fomentando un ambiente de trabajo armonioso
Utiliza datos para toma de decisiones y elaboración de informes en proyectos tecnológicos
Educación
Resumen
Gestor de proyectos con experiencia en tecnología, liderazgo y comunicación efectiva.
Logros Clave
- Asumió roles progresivos en gestión de proyectos, incrementando responsabilidades y liderazgo
- Desarrolló habilidades en coordinación de equipos multifuncionales en diversos proyectos tecnológicos
- Gestionó proyectos con éxito en entornos dinámicos, adaptándose a múltiples requisitos y metodologías
Experiencia
Jefe de Cocina
Lideré y capacité a un equipo de 9 personas en cocina y sala, mejorando la eficiencia en un 85%., Desarrollé y ejecuté estrategias de marketing digital (Meta for Business), resultando en un aumento de ventas del 60%., Optimicé la gestión de inventarios y el uso de materia prima, logrando una reducción del 100% en el desperdicio de alimentos., Controlé y mantuve el Costo de Mercancía Vendida (CMV) dentro de márgenes óptimos., Coordiné la creación y estandarización de nuevos menús y platos.
Jefe de Cocina
Diseñé e implementé un nuevo menú, incrementando la satisfacción del cliente., Establecí rigurosos protocolos de calidad y saneamiento, superando auditorías de inocuidad., Capacité al personal en técnicas culinarias avanzadas y en el cumplimiento de las normas BPM., Gestioné la optimización de la materia prima.
Jefe de Cocina
Gestioné exitosamente el Costo de Mercancía Vendida (CMV)., Estandaricé las recetas del restaurante., Manejé los inventarios de forma eficiente.
Jefe de Cocina
Dirigí un equipo de 4 colaboradores, optimizando sus roles., Fui responsable de la formación continua del personal en técnicas culinarias., Implementé y monitoreé los registros diarios de limpieza y desinfección.