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Andrea
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Aseguramiento de calidad.
Experiencia demostrada en Control de procesos.
Experiencia demostrada en Panadería experimental.
Experiencia demostrada en Elaboración de nuevos productos.
Educación
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
Especialista de aplicaciones de panaderia
Encargada de realizar visitas técnicas a los clientes con el fin de ofrecer soluciones efectivas para el mejoramiento por medio de aplicación enzimática, venta consultiva de enzimas para panaderia y pasteleria a nivel nacional.. Apoyo al área de investigación y desarrollo en optimización de formulas y procesos.. Investigación del mercado para captación de clientes nuevos.
Auxiliar de gestión de calidad (Panadería experimental)
Encargada de realizar el proceso de desempeño experimental de panadería de las harinas, para evaluar el comportamiento de la misma en los productos de panadería: panes de laboratorio, aliñados, chicharrón, galletas, pan francés, tortas, etc., antes de la salida al mercado.. Evaluación del comportamiento de las harinas con equipos a pequeña escala, visita a distritos para evaluar BPM.
Auxiliar de calidad
Responsable de velar por el cumplimiento de las B.P.M (buenas prácticas de manufactura) en la áreas de panificación, pastelería, batidos, dosificación, cárnicos, etc.. Capacitación al personal, apoyo en los controles de proceso (control de peso, control medidas, evaluación de características organolépticas), realizar inventario de materia prima y producto en proceso.. Supervisión del plan de saneamiento básico (limpieza y desinfección, control de plagas, calidad del agua, plan de muestro, manejo de residuos sólidos y líquidos), dar apoyo el área de salud ocupacional en verificación de riesgos y cambio/recarga de extintores.. Realizar pruebas de rigor a la harina (humedad, gluten, absorción).