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Carlos
Chef / Jefe de Cocina
Contacto
Competencias
Aplicó metodologías ágiles y tradicionales para coordinar equipos y entregas.
Supervisó y motivó a equipos multidisciplinarios en entornos dinámicos.
Desarrolló planes a largo plazo alineados con los objetivos de la organización.
Facilitó la colaboración entre diferentes áreas mediante comunicaciones claras y precisas.
Educación
Resumen
Profesional con amplia experiencia en gestión de proyectos y liderazgo de equipos en el sector tecnológico.
Logros Clave
- Lideró proyectos multifuncionales que mejoraron la eficiencia del equipo en un 30%
- Desarrolló habilidades en gestión de recursos y planificación estratégica
- Participó en la implementación de nuevas metodologías de trabajo en la organización
Experiencia
Chef / Jefe de Cocina
Desarrollo de menús innovadores y adaptación de recetas según tendencias gastronómicas., Exploración y aplicación de técnicas de cocina brasileña e internacional., Coordinación de equipos multiculturales, planificación de producción y control de costos en entornos de alta exigencia.
Jefe de Brigada / Chef Ejecutivo
Supervisión y capacitación del personal de cocina., Planificación de cartas y menús diarios/semanales., Control de costos, compras y proveedores., Gestión integral de la producción y organización de todas las áreas de cocina.
Jefe de Cocina
Supervisión integral del área de cocina., Planificación de menús., Control de stock y compras de insumos.
Chef Ejecutivo
Diseño y desarrollo de nuevas recetas y productos., Supervisión de proveedores y control de mercadería., Organización de eventos, armado de cartas y planificación de menú semanal.
Jefe de Cocina
Supervisión del área de cocina., Control de stock y compras de mercadería., Elaboración de menús diarios y especiales.
Jefe de Cocina
Gestión integral de la cocina., Supervisión del personal., Control de calidad y compras de insumos.
Jefe de Cocina
Supervisión de personal., Planificación de menús y control de stock.
Jefe de Cocina – Temporada de Invierno
Gestión de cocina en temporada alta., Supervisión de personal., Control de mercadería y planificación de menús.
Jefe de Cocina
Supervisión general de la cocina., Control de insumos y calidad de mercadería., Elaboración de menús y platos principales.