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Catalina
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Evaluación nutricional.
Experiencia demostrada en Educación alimentaria.
Experiencia demostrada en Gestión de servicios de alimentación.
Educacion
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
Nutricionista de Producción
Supervisión integral del servicio de alimentación institucional, operado por la empresa Aliner, con una producción aproximada de 450 raciones diarias, asegurando continuidad operacional, calidad e inocuidad alimentaria.. Responsable de la planificación mensual de minutas, raciones programadas, degustaciones, control de temperaturas de equipos, revisión de registros de calidad, higiene del personal y dependencias, toma y control de muestras y contramuestras, además de la supervisión de procesos productivos.. Gestión de pedidos y abastecimiento de materias primas, insumos y productos químicos, coordinando requerimientos con proveedores para mantener el correcto funcionamiento del casino.. Responsable del control de stock, seguimiento de insumos y apoyo en la gestión de costos y producción.. Realización de cierre administrativo del casino y foodcost diariamente, elaboración y revisión de registros, control de raciones y apoyo en la gestión operativa y administrativa del servicio.
Internado Atención Primaria
Fortalecí mis competencias en promoción y prevención en salud, participando activamente en actividades orientadas a la educación y concientización de la población.. Desarrollé un proyecto de mejora enfocado en optimizar la distribución del personal del Programa Nacional de Inmunizaciones (PNI) y aumentar la cobertura de vacunación infantil.
Internado Clínico
Participé en la atención nutricional de pacientes hospitalizados en la Unidad de Tratamiento Intensivo adulto, apoyando el proceso de rehabilitación nutricional y realizando educación alimentaria al alta.
Internado de Alimentación Colectiva
Participé en la gestión y supervisión del servicio de alimentación, realizando cálculo de food cost, elaboración de minutas, gestión de pedidos semanales de vega, cárnicos y abarrotes.. Apoyo en capacitaciones al personal sobre POES y POE.