Chef con amplia experiencia en administración de cocinas, producción de alimentos y capacitación en seguridad alimentaria. Historial demostrado en supervisión de equipos y control de calidad en restaurantes y hoteles.
Ejecutó preparación de platos en diferentes estilos y regiones, asegurando calidad y eficiencia.
Mantuvo estándares de higiene en todas las áreas de cocina, promoviendo ambientes seguros.
Formó al personal en prácticas seguras de manipulación y higiene alimentaria.
Controló y optimizó el inventario de productos primarios y control de stock.
ARAHUANA JUNGLE RESORT Y SPA
Producción de alimentos, Limpieza y desinfección de las diferentes áreas de la cocina, Despacho de comandas, Posillero y mesero, Apoyo en la área de la Pastelería
RESTAURANTE LA CASTELLANA
Limpieza y desinfección de la cocina, Producción de alimentos, Elaboración de alimentos para el evento social, Capacitador de seguridad alimentaria, higiene y manipulación de alimentos, Supervisión del personal, Elaboración de receta estándar, Montaje de platos, Inventario de productos primarios...
CORPORACION DE ALIMENTOS CASA
Limpieza y desinfección de la cocina, Producción de alimentos, Elaboración de alimentos de cocina fría y cocina caliente, Montaje de platos, Inventario y compra de productos primarios
LA RABETA
Limpieza y desinfección de la cocina, Producción de alimentos, Elaboración de comidas tradicionales ecuatorianas, Montaje de platos, Inventario de productos primarios (Primero que entra, primero que sale)
BACHILLERATO EN CIENCIAS
LICENCIADO EN GASTRONOMÍA
LICENCIA PROFESIONAL TIPO C
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Dirigió equipos de cocina en entornos de alta demanda, fomentando el trabajo colaborativo.
PARADERO RESTAURANTE PASTOCALLE
