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Damarys
Gerente de Costos y Compras de Insumos
Contacto
Competencias
Experiencia demostrada en Análisis de importaciones.
Experiencia demostrada en Determinación de costos de materia prima.
Experiencia demostrada en Costeo de recetas.
Experiencia demostrada en Control de mermas y márgenes de utilidad.
Experiencia demostrada en Creación y estandarización de recetas.
Educación
Resumen
Perfil profesional
Experiencia
Consultora y Analista Especializada (Proyectos por Tiempo Determinado)
Prestación de servicios profesionales bajo la modalidad de proyectos por tiempo determinado para empresas comerciales del ramo gastronómico y de importación de equipos médicos y lencería descartable para quirófanos.. Ejecución de análisis financieros de importaciones, cálculo de estructuras de costos de reposición, nacionalización y fijación de márgenes de ganancia.. Diseño de formatos de costeo, estandarización de procesos administrativos y asesoría operativa integral para la optimización de inventarios y rentabilidad corporativa.
Gerente de Costos y Compras de Insumos
Planificación estratégica de compras fundamentada en la rotación de inventarios, volúmenes de venta y liquidez administrativa del departamento.. Proyección y análisis semanal de consumos, compras y rentabilidad de productos terminados frente a la fluctuación de precios de la materia prima en el sistema XETUX.. Análisis especializado de importaciones: Evaluación integral de costos logísticos, aranceles, fletes y procesos de nacionalización para la determinación real de la estructura de costos de insumos.
Gerente de Operaciones, Analista de Costos y Compras
Dirección operativa integral de dos establecimientos, abarcando procesos de apertura/cierre, supervisión de cajas, control de infraestructura y gestión de talento humano.. Elaboración de informes gerenciales de desempeño de compras, consumos, control de desperdicios, mermas, comida de personal y análisis de rentabilidad mediante XETUX.. Diseño e implementación de formatos operativos para optimizar los procesos de producción, control de inventarios y flujos de caja chica.
Gerente de Operaciones Multi-marca
Administración multimarca de insumos y materia prima; gestión de permisología institucional y relaciones operativas dentro de centros comerciales.. Supervisión de estándares de calidad operativa, flujos de trabajo y coordinación de servicios de mantenimiento técnico especializado de equipos.
Supervisor de Operaciones y Auditor Interno
Supervisión del desempeño operativo y administrativo de tres unidades de negocio, evaluando el cumplimiento de normativas a través del sistema XETUX.. Auditoría de procesos internos, medición de gestión de los gerentes de tienda y formulación de planes correctivos para elevar la experiencia del comensal.
Jefe de Cocina y Asistente de Gerente en Sistema XETUX
Coordinación de cocina, entrenamiento de personal, control de inventarios y optimización de tiempos de preparación y emplatado.. Creación y costeo gastronómico: Desarrollo de recetarios estándar para el menú, formulación de formatos de costeo de recetas y creación de nuevas propuestas culinarias ante fluctuaciones o escasez de insumos en el mercado.
Ejecutivo de Cobranza y Crédito
Conformación de expedientes y validación jurídica de clientes naturales y jurídicos.
Coordinador Contable
Gestión de cartera de clientes, registros contables en libros de compras/ventas y elaboración de estados financieros.
Coordinador Contable
Control contable y administración financiera corporativa.