Daniela

JEFE DE COCINA

Preparación de ceviches y platos calientes con influencia marina. Organización de menús. Inventarios

CHEF

CHEF

Preparación de cevichería y sushi. Organización de menús. Inventarios. Pedidos. Limpieza en el área y sus equipos

COCINERO

JEFE DE COCINA / CHEF CREATIVO

Preparación y distribución de los alimentos. Organización de menús. Inventarios. Pedidos. Personal. Limpieza en el área y sus equipos. Preparación de sushi y platos calientes con influencia oriental. Creación de nuevos platos. Organización de menús. Horarios. Inventarios y pedidos

PRIMER COCINERO

Preparación de platos calientes con influencia colombiana. Creación y organización de eventos. Manejo de personal. Inventarios y pedidos. Limpieza en el área. Equipos y distribución de materias primas. Manejo de productos. Materias primas. Alistamientos. Ensamble de platos. Manejo del área de fría. Cevichería y platos calientes de fusión peruana

COCINERO

COCINERO / PARRILLERO

Manejo de preparaciones y procesos ahumados. Confusiones de gastronomías europeas como manejo de masas y pizzería artesanal. Organización de menús de temporada y ejecución de los mismos. Limpieza en el área y sus equipos. Manejo de fusión de gastronomías europeas y técnicas tradicionales. Experto en creación de menús y ejecución de platos de alta línea