Chef con amplia trayectoria en restaurantes y eventos, experto en estandarización de menús, dirección de equipos y preparación de platos en cocina caliente, fría e internacional.
Competente en preparar platos de diversas cocinas del mundo, manteniendo calidad y autenticidad.
Capacitado en organizar y liderar personal en ambientes de alta presión.
Experiencia en crear y mantener recetas coherentes en diferentes establecimientos.
Dominio en la preparación previa necesaria para una prestación eficiente y ordenada.
Gastro bar anticuario
Lograr nuevo recetario presentación y emplatado de nuevo plato estandarización de la carta completa, Encargado de suministro tanto de mercado y carne que se necesite para el restaurante, Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de mise en Place,...
CASSATI
Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de producción de mise en Place, Preparación de alimentos según receta estándar, Toma de temperaturas, Limpieza, organización y desinfección del área de trabajo, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos,...
CLUB CAMPESTRE GUAYMARAL
Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de producción de mise en Place, Preparación de alimentos según receta estándar, Toma de temperaturas, Limpieza, organización y desinfección del área de trabajo, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos,...
Solana rustop
Diplomado
Cocina Internacional
Gestiones Gastronómicas
Auxiliar Contable y Auxiliar Administrativo
Bachiller Académico
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Hábil en mantener ambiente de trabajo limpio, organizado y conforme a estándares de higiene.
Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de producción de mise en Place, Preparación de alimentos según receta estándar, Toma de temperaturas, Limpieza, organización y desinfección del área de trabajo, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos,...
BAR MC CARTEY
Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de mise en Place, Preparación de alimentos según receta estándar, Toma de temperaturas, Limpieza, organización y desinfección del área de trabajo, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos, Emplatado
LISTOS SAS
Alistamiento organización de diferentes menús, Elaboración de mise en place, Manejo de cocina fría y calientes, Montaje de platos, Preparación de recetas estandarizadas y requerimientos del chef ejecutivo
RESTAURANTE DE AKI
Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de mise en Place, Preparación de alimentos estandarización de recetas, Trabajo bajo presión, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos, Emplatado
CLINICA CENTRO
Funciones de aseo, orden, preparación de alimentos y alistamiento de productos, Realización de mise en Place, Preparación de alimentos estandarización de recetas, Trabajo bajo presión, Llenada de formatos, Rotulación de alimentos, Emplatado
