Denis - Chef

Experiencia demostrada en Manejo avanzado de plancha.

Experiencia demostrada en Bases de comida rápida.

Experiencia demostrada en Frituras.

Experiencia demostrada en Estandarización de porciones.

Experiencia demostrada en Líneas de ensamblaje ágil.

Elaboración y montaje de sushi de alta calidad bajo altos estándares de servicio, con apoyo esporádico en la estación de wok y comida caliente.. Mantenimiento óptimo de la estación de trabajo y cumplimiento riguroso de BPM.

Preparación y salida rápida de salteados al wok y estaciones de línea, garantizando agilidad en horas pico.. Preparación y montaje de rollos tradicionales y occidentalizados manteniendo estándares de calidad y tiempos de entrega.. Control de insumos, porcionado de materia prima y apoyo en inventarios diarios.

Ejecución de plancha en vivo (Teppanyaki) garantizando dinamismo, interacción y satisfacción del cliente.. Elaboración de barra de sushi y producción general para servicio de alto flujo.