Diana

Experiencia demostrada en Aplicación e inspección de BPM.

Experiencia demostrada en Sistema HACCP.

Experiencia demostrada en POES.

Experiencia demostrada en trazabilidad de lote.

Experiencia demostrada en Control de procesos de formulación.

Supervisé el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y condiciones de higiene del personal en las líneas de producción de panificación.. Monitoreé y registré los Puntos Críticos de Control (PCC) en las etapas de horneado, enfriado y empaquetado bajo el plan HACCP.. Realicé la inspección organoléptica y fisicoquímica de materia prima (harinas, levaduras, insumos) y producto terminado.. Apoyé en el control de mermas y rendimientos de masa, colaborando en el reporte diario de volumen de producción.. Verifiqué los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) en la limpieza y desinfección de maquinaria y áreas de proceso.