Lexa - Se Busca HORNERO

Experiencia demostrada en Liderazgo y trabajo en equipo.

Experiencia demostrada en Resolución de problemas.

Experiencia demostrada en Adaptabilidad y aprendizaje rápido.

Experiencia demostrada en Organización y planificación.

Preparación, limpieza y macerado de pollos para producción y venta diaria.. Operación y control de hornos y parrillas garantizando calidad y cocción uniforme.. Planificación de producción para abastecimiento diario y días posteriores.. Preparación de platos a la carta y control de rotación de productos.. Cumplimiento de estándares de higiene, inocuidad y orden del área.

Manejo de parrilla a carbón y control de puntos de cocción de carnes.. Preparación y producción de brochetas, anticuchos y mollejas para venta.. Recepción y control de insumos garantizando calidad y frescura.. Aplicación de técnicas de corte y manipulación de carnes.. Supervisión de rotación de productos y reducción de mermas.

Apoyo operativo en áreas de horno y cocina.. Manejo de freidoras para preparación de papas, tequeños, empanadas y otros productos.. Producción de anticuchos mediante limpieza, corte y porcionamiento de corazón de res.. Deshuesado y fileteado de pollo para diferentes preparaciones.. Elaboración de salsas y complementos, incluyendo chimichurri.

Recepción y verificación de calidad, peso y estado de los productos.. Macerado, almacenamiento y control de inventario bajo sistema FIFO.. Horneado con carbón y leña asegurando estándares de sabor y presentación.. Control de fechas, rotulación y orden del área de producción.. Garantía de cumplimiento de normas de limpieza y seguridad alimentaria.

Liderazgo y capacitación de personal en cocina, parrilla y horno.. Coordinación de operaciones para asegurar continuidad y eficiencia del servicio.. Supervisión de estándares de calidad, higiene y productividad.. Organización de tareas y seguimiento del desempeño del equipo.. Apoyo en la optimización de procesos y cumplimiento de objetivos operativos.