Lina - Pastelera con experiencia en gestión y creación de productos innovadores

Excelentes habilidades en decoración y emplatado que realzan la presentación de todo tipo de postres y tortas.

Experiencia en liderazgo, planificación de horarios y desarrollo de habilidades del personal a cargo.

Capacidad para innovar en recetas y presentar propuestas que aumentan la oferta gastronómica.

Responsabilidad y precisión en la manipulación, garantizando productos seguros y de alta calidad.

Habilidad para coordinar múltiples tareas, pedidos y proyectos en ambientes dinámicos.

Toma de pedidos diarios según requerimiento.. Solicitud de materia prima.. Preparación de diferentes recetas (mousses, tortas, cremas, cheesecake, pie de queso, pannacotta, tartas, Cupcakes, entre otros).. Formatos de recepción de materia prima, etiquetado durabilidad del producto, control de temperatura se cuartos fríos.

Elaboración de brownies y trufas en diferentes presentaciones.. Manejo de materia prima de primera calidad.. Desarrollo de formatos solicitados para requisición.. Manejo de personal a cargo.. Empacado y etiquetado de producto terminado.

Elaboración de productos para diferentes eventos (petits).. Postres para personal.. Recepción de pedido para eventos.. Entrega de desayunos del hotel (panadería, pastelería).. Coffe Break personal.

Toma de pedidos diarios según requerimiento.. Solicitud de materia prima.. Cargo de dos vitrinas (torta zanahoria, cheesecakes, macarons, pavlovas, tiramisú, tartas, alfajores, mantecada, productos dietéticos, trufas, pie de limón, París brest).. Formatos recepción de materia prima, control de temperatura, aseo diario y semanal, etiquetado durabilidad producto, desinfección de áreas.. Preparaciones para diferentes áreas, crepes, waffles, bizcochos, merengues, chocolates.

Toma de pedidos diarios según requerimiento.. Solicitud de materia prima.. Vitrinas a cargo 4 (Torta de zanahoria, amapola, almojabana, chocolate, cheesecakes, macarons, pavlova, galletas, tartas, alfajores, mantecadas).. Productos dietéticos, quiches, brownies, salsas.. Formatos recepción de materia prima, control de temperatura, aseo diario y semanal, etiquetado durabilidad producto, desinfección de áreas.. Preparaciones para diferentes áreas (waffles, cebolla caramelizada, merengues, chocolates, salsas).. Facturación de pedidos para cada punto.

Personal a cargo.. Elaboración de horarios, solicitud de materia prima según requerimiento, calificación de avance en procesos de formación.. Elaboración de productos nuevos mensual para cada restaurante.. Tortas especiales por pedido.. Petit para eventos diarios de los restaurantes.. Control en el proceso de elaboración de postres de vitrina (10).

Toma de pedidos diarios según requerimiento.. Solicitud de materia prima.. Vitrinas a cargo 4 (Torta de zanahoria, amapola, almojabana, chocolate, cheesecakes, macarons, pavlova, galletas, tartas, alfajores, mantecadas).. Productos dietéticos, quiches, brownies, salsas.. Formatos recepción de materia prima, control de temperatura, aseo diario y semanal, etiquetado durabilidad producto, desinfección de áreas.. Preparaciones para diferentes áreas (waffles, cebolla caramelizada, merengues, chocolates, salsas).

Personal a cargo.. Solicitud de materia prima según requerimiento, calificación de avance en procesos de formación.. Elaboración de productos nuevos (postres al plato, galletera y tortas).. Tortas especiales por pedido.. Petit para eventos diarios del restaurante.. Control en el proceso de elaboración de postres de la carta.. Formatos recepción de materia prima, control de temperatura, aseo diario y semanal, etiquetado durabilidad producto, desinfección de áreas.. Presupuesto y costo de la elaboración del menú.

Elaboración de brownies y trufas en diferentes presentaciones.. Manejo de materia prima de primera calidad.. Desarrollo de formatos solicitados para requisición.. Manejo de personal a cargo.. Empacado y etiquetado de producto terminado.

Elaboración de productos para diferentes eventos (petits).. Postres al plato para servicio.. Recepción de pedido para eventos.. Producción de panes masa madre para Brunch.