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mari
Cocinera encargada de producción
Contacto
Educación
Resumen
Cocinera encargada de producción buscando nuevas oportunidades
Experiencia
Cocinera encargada de producción
Responsable de la elaboración integral de desayunos y almuerzos diarios para aproximadamente 280 comensales, asegurando el cumplimiento de tiempos de servicios estrictos.. Preparación diaria de un menú diverso que incuye tres tipos de proteinas, una opcion vegetariana especializada y un plato especial del dia, garantizando frescura y sabor en cada preparación.. Supervisión constante de los niveles de servicio y elaboracion agil de preparaciones adicionales para asegurar la disponibilidad continua de todas las opciones del menú.. Ejecución de protocolos rigurosos de limpieza, desinfección y orden profundo del área de trabajo, cumpliendo con las normativas de seguridad alimentaria.
Cocinera de línea
Ejecución de preparaciones culinarias en un entorno de servicio continuo, manteniendo la consistencia y calidad del producto final durante jornadas de alta demanda.. Responsable de la coordinación y despacho de pedidos en linea, asegurando el cumplimiento de tiempos de entrega, el correcto empaque y la precisión en las comandas.. Capacidad de apoyo en diversas estaciones del restaurante, incluyendo la limpieza de equipos y utensilios, garantizando la continuidad de flujo de trabajo en momentos críticos del servicio.
Cocinera de mesa fría
Responsable de la elaboración de ensaladas, aderezos y salsas artesanales, garantizando a frescura y la presentación estética de cada plato.. Ejecución técnica de cortes y picado de vegetales, carnes y otros insumos esenciales para el flujo de trabajo de la cocina caliente, asegurando que todos los componentes estuvieran listos para el servicio.. Colaboración activa en diversas estaciones de cocina segun la demanda.