Omar - Jefe de Tienda en Jerónimo Martins Colombia Tiendas ARA

Capacidad para guiar y motivar equipos hacia el logro de objetivos.

Habilidad para administrar eficientemente los recursos asignados.

Experiencia en la creación de planes que maximizan la operación y el rendimiento.

Experticia en mejorar la experiencia del cliente y resolver sus inquietudes.

Administrar los recursos asignados a la tienda a cargo. Liderar el equipo de trabajo mediante el acompañamiento y retroalimentación constante al personal de la tienda. Controlar diariamente los procedimientos operacionales definidos por la compañía. Supervisar la formación de los equipos y gestionar los diferentes indicadores que permiten a la tienda obtener los resultados esperados por la compañía. Conocer y entender las necesidades tanto del cliente como del área de influencia de la tienda. Garantizar con mi gestión diaria la satisfacción de la misma.

Planificación del servicio de acuerdo a la ocupación del hotel. Manejo del personal para 4 cocinas, un punto de venta comidas rápidas y apoyo distribución de comidas para eventos. Planeación del menú semanal. Planeación del servicio de acuerdo a breaf de eventos. Planeación del horario del personal (27 personas a cargo de contrato fijo, 10 intermitente). Solicitud de materia prima para la elaboración del menú diario(Zeus inventario). Venta platos especiales y eventos según la receta estándar. Elaboración de receta estándar según necesidad y pensando en la mejora continua. Verificación de preparaciones. Control de calidad de materia prima y producto terminado (pruebas organolépticas). Control de temperaturas en áreas de distribución. Verificación de buenas prácticas de manufactura antes, durante y finalizado el servicio. Control de producción (comparación producto entregado – ventas registradas descargadas en posAdmin). Control de inventarios diarios. Toma de inventarios finales. Manejo de libro de cocina para control de materia prima. Solicitudes de mantenimiento (service desk). Receptación y coordinación de órdenes emitidas por el jefe de alimentos y bebidas. Toma de decisiones en equipo con la asistente administrativa y el jefe de alimentos y bebidas. Responsable de las auditorías internas que se realizan al proceso y auditorías externas por parte de bureau veritas al sistema de gestión integral de la empresa.