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Sebastián
Líder de cocina con 5 años de experiencia en restaurantes de comida rápida y tradicional
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Contacto
Competencias
Ha liderado equipos de cocina y supervisado operaciones en cadenas de restaurantes
Realiza inventarios y pedidos de insumos en distintos establecimientos de comida
Elabora y ajusta recetas según los estándares de cada restaurante
Supervisa y realiza seguimiento a los procesos en la cocina y en los puntos de venta
Controla temperaturas de alimentos y llena formatos de control en diferentes roles
Educacion
Resumen
Cocinero líder con 5 años de experiencia en cadenas de restaurantes, especializado en gestión de equipos, recetas y operaciones diarias.
Logros Clave
- Lideró equipos de cocina en cadenas de restaurantes, gestionando procesos y formatos de recetas
- Creó y ajustó recetas en restaurantes de comida colombiana, rápida y oriental
- Supervisó inventarios, pedidos y operatividad en múltiples establecimientos
Experiencia
Jefe de cocina
Encargado de liderar la cocina y el servicio, Mostrar procesos de las recetas a los auxiliares, Llenar formatos de recetas, Formatos de temperaturas, Hacer pedidos de insumos, Hacer pedidos de materias primas, Hacer horarios
Auxiliar de cocina
Encargado de la preparación de comida oriental e italiana en pastas y salsas, Sushi bowl, Mise en place en vegetales, Pescados, como salmón, tilapia, camarones, Atender el bufet lineal, Llenar y llevar al día los formatos de guarniciones frías, Guarniciones calientes, Sushi bowl, Formatos de temperaturas, Hacer inventarios, Realizar pedido de materias primas
Jefe de cocina
Encargado de crear las recetas de cocina que se iban a utilizar en el restaurante, Encargado de que el menú se realice de acuerdo a la receta estándar, Encargado de elaborar las recetas de todos los días, Encargado de velar por la cocina del restaurante, Encargado del personal del restaurante, Realizar inventarios, Realizar pedido de materias primas, Supervisar la operación
Líder de cocina
Encargado de liderar al equipo de cocina, Estar pendiente de cada preparación que se realiza en la cocina, Encargado de llenar formatos de materias primas, Temperaturas, Encargado de realizar inventario diario y semanal, Encargado de darle todas las herramientas necesarias al equipo de cocina
Líder de punto de venta/Líder de turno
Encargado de supervisar al equipo de cocina, Encargado de liderar la operación del restaurante, Encargado de preparar pizzas y los diferentes platos del restaurante, Encargado de hacer inventarios, Realizar pedidos de materias primas e insumos
Lider de turno/Auxiliar Administrativo
Encargado del manejo del restaurante o servicio de alimentación con funciones operativas en los momentos de alto flujo del servicio, Funciones Administrativas como realización de toma de pedidos de los clientes, Asesoramiento, Realización de pedidos de materias primas e insumos, Atención al cliente