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Cocinera con experiencia en gastronomía artesanal
Contacto
Competencias
Experiencia en la elaboración de platos a la carta en diversos entornos culinarios.
Dominio en la producción de productos de panadería y pastelería artesanal.
Capacidad para liderar y organizar equipos de cocina en ambientes de alta presión.
Habilidad para manejar la producción de alimentos en grandes volúmenes.
Experiencia en la creación y estandarización de menús atractivos y rentables.
Educacion
Idiomas
Resumen
Cocinera con amplia experiencia en gastronomía, especializada en la elaboración de platos a la carta y panadería artesanal, con habilidades en gestión de equipos y control de costos.
Logros Clave
- Desarrollé un menú innovador en Flora Café, aumentando las ventas en un 30% en seis meses.
- Supervisé y entrené a un equipo de 10 cocineros en Camelia, mejorando la eficiencia en un 25%.
- Implementé un sistema de control de costos en Hotel Costanero, reduciendo gastos operativos en un 15%.
- Produje más de 500 raciones diarias en Renganche, manteniendo altos estándares de calidad.
- Diseñé y estandaricé una carta en Dakota Steakhouse, incrementando la satisfacción del cliente en un 40%.
Experiencia
Cocinera
Elaboración de platos a la carta, rotación en diferentes plazas.. Producción de panadería y pastelería artesanal para el servicio diario.
Cocinera
Servicios a la carta de almuerzo y cena en hotel boutique de cadena Accor 5 estrellas.. Rotación en múltiples plazas: entrante, principal y pastelería.. Manejo de comandas, menú ejecutivo y servicio de alta exigencia.
Cocinera
Producción a gran escala para distribución a múltiples locales de la empresa.. Elaboración de panificados, pastelería y preparaciones base.
Cocinera
Cocina a la carta en restaurante de parrilla, rotación en plazas fría, caliente y pastelería.. Elaboración de panadería y pastelería propias del local.
Cocinera
Planificación y elaboración de menú diario. Producción de platos a la carta.. Gestión de cafetería de alto volumen y elaboración de pastelería.
Jefa de Cocina
Conducción de brigada: supervisión de personal, organización de turnos y producción.. Gestión de inventarios, control de costos, pedidos y planillas de producción.. Diseño y elaboración de carta en restaurante de cocina de autor en Carrasco.
Cocinera / Moza
Desayunos buffet, roomservice y servicio de almuerzo. Gestión de comandas.
Entrenadora de Crew
Entrenamiento de personal nuevo. Organización de equipo y control de producción.