Chef Ejecutivo

Acerca del empleoEstamos en búsqueda de un/a Chef Ejecutivo(a) para P.F. Chang’s Costa Rica, cuya misión será liderar la operación integral de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y excelencia de la marca. Esta posición tendrá un rol estratégico en la administración del equipo culinario, la estandarización de procesos, el control de costos y la optimización de la productividad, asegurando una experiencia gastronómica consistente para nuestros clientes.Buscamos una persona con liderazgo inspirador, orientación a resultados y amplia experiencia en operaciones gastronómicas de alto volumen, capaz de desarrollar equipos de alto desempeño y mantener los más altos estándares operativos.FuncionesLiderar la operación diaria de la cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad establecidos por la marca.Supervisar, desarrollar y motivar al equipo de cocina, promoviendo una cultura de alto desempeño, colaboración y mejora continua.Garantizar la correcta estandarización de recetas, procesos y presentaciones de los platillos.Administrar y controlar costos de alimentos, inventarios, desperdicios y productividad de la operación.Implementar estrategias para optimizar la eficiencia operativa y maximizar el rendimiento del área de cocina.Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad ocupacional.Coordinar con las diferentes áreas del restaurante para asegurar una operación eficiente y una experiencia excepcional para el cliente.Resolver de manera oportuna situaciones operativas, manteniendo la continuidad y calidad del servicio.Dar seguimiento a indicadores operativos y desarrollar planes de acción para la mejora continua.Participar activamente en la capacitación, desarrollo y evaluación del personal de cocina.RequisitosFormación técnica o universitaria en Gastronomía, Artes Culinarias, Administración de Alimentos y Bebidas o carreras afines.Experiencia comprobada liderando cocinas de alto volumen.Experiencia en cadenas de restaurantes, franquicias o conceptos con estándares internacionales.Experiencia previa como Chef Ejecutivo, Chef Corporativo, Chef de Operaciones o Sous Chef Senior.Conocimiento en administración de costos, inventarios, productividad y control de desperdicios.Conocimiento de normas de inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.Experiencia liderando y desarrollando equipos de trabajo.DeseablesExperiencia en marcas internacionales o restaurantes de comida casual premium.Conocimiento de indicadores de gestión (KPIs) aplicados a operaciones de alimentos y bebidas.Experiencia en implementación de procesos de mejora continua.Manejo de sistemas de inventarios y costos para restaurantes.CompetenciasLiderazgo cercano e inspirador.Excelente comunicación interpersonal.Organización y atención al detalle.Capacidad para trabajar bajo presión.Orientación a resultados.Toma de decisiones.Planeación y organización.Desarrollo y gestión de equipos.Resolución de problemas.Enfoque en la calidad y el servicio.Lo que buscamosBuscamos una persona apasionada por la gastronomía, con visión estratégica y capacidad para liderar operaciones de alto desempeño. Alguien que disfrute formar equipos sólidos, mantener altos estándares de calidad y generar una cultura de excelencia operacional que contribuya al crecimiento del negocio y a brindar experiencias memorables a nuestros clientes.Creemos en el valor de la diversidad y promovemos un entorno inclusivo donde todas las personas tengan igualdad de oportunidades para crecer y desarrollarse profesionalmente.