EncargadoJefe De Cocina Para Restaurante Casa De Campo La Romana Rep. Dom.

Encargado/Jefe de Cocina para Restaurante (Casa de Campo, La Romana, Rep. Dom.)
Modalidad de trabajo: 90% operativo y 10% administrativo.
Requisitos:- Técnico en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.- Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares dentro de restaurantes.- Experiencia supervisando operaciones de cocina de alto volumen.- Conocimiento de cocina latinoamericana e internacional.- Experiencia liderando equipos de cocina de aproximadamente 10 a 20 colaboradores.- Manejo de inventarios, control de mermas y costos básicos de alimentos.- Modalidad de trabajo: 90% operativo y 10% administrativo.- Manejo básico de Microsoft Office (Word y Excel).- Deseable conocimiento básico de inglés.
Aptitudes:- Liderazgo y supervisión de personal.- Organización y planificación.- Orientación a resultados.- Trabajo bajo presión.- Comunicación efectiva.- Resolución de problemas.- Responsabilidad y compromiso.- Orientación a la calidad y al servicio.
Responsabilidades:- Supervisar las operaciones diarias de la cocina garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad.- Verificar la correcta preparación, presentación y despacho de los platos.- Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y fichas técnicas establecidas.- Coordinar la producción diaria de acuerdo con la demanda operativa.- Controlar mermas, desperdicios y uso eficiente de los insumos.- Supervisar inventarios y realizar requisiciones de productos cuando corresponda.- Coordinar con Compras y Almacén el abastecimiento oportuno de materia prima.- Dirigir y supervisar al personal de cocina, asignando tareas y verificando su cumplimiento.- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.- Supervisar la limpieza y mantenimiento de equipos, utensilios y áreas de trabajo.- Apoyar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.- Proponer mejoras operativas que contribuyan a la eficiencia y calidad del servicio.- Apoyar la implementación de nuevos platos o promociones definidas por la empresa.
Horario: Rotativo.
Salario:- RD$120,000 pesos dominicanos mensuales brutos (equivalente aproximado a US$2,000 dolares; el pago se realizará en pesos dominicanos y esta sujeto a las deducciones e impuestos legales aplicables; incluye salario base + % de propina fija)
Beneficios:- RD$20,000 de Soporte para vivienda (equivalente aproximado a US$350 dolares, gestionado directamente por la empresa con el arrendador.)- Beneficios adicionales de la empresa.- Beneficios de Ley Dominicana.
Interesados/as enviar su CV a: [email protected]