C
Jefe de cocina ejecutivo
External job listingat Confidential
Confidential busca un jefe de cocina ejecutivo con experiencia conduciendo cocinas y equipos, gestión de costos y buenas prácticas de manipulación.
External source - not verified2 days agoOpen until: Jan 3, 2027
Salary
Not provided
Location
Milan, Italy
Employment type
Full time
Workplace
Not provided
Jefe de cocina ejecutivo
Milan, Italy
Job description
Sobre el puesto
Confidential busca un jefe de cocina ejecutivo para un importante restaurante.
Responsabilidades
- Conducir cocinas de restaurante y equipos.
- Gestionar fichas técnicas, estandarización de procesos y control de costos, incluidos CMV, rendimientos y mermas.
- Aplicar buenas prácticas de manipulación, mantener el orden y la higiene, y gestionar la rotación de mercadería.
Requisitos
- Experiencia comprobable conduciendo cocinas de restaurante y equipos.
- Se valorará experiencia manejando más de un local.
Key facts
- Experiencia comprobable conduciendo cocinas de restaurante y equipos.
- Se valorará experiencia manejando más de un local.
- Gestión de fichas técnicas, estandarización de procesos y control de costos.
- Buenas prácticas de manipulación, orden, higiene y rotación de mercadería.
Frequently asked questions
¿Qué responsabilidades tiene el puesto?
Conducir cocinas de restaurante y equipos, gestionar fichas técnicas, estandarizar procesos y controlar costos, rendimientos y mermas.
¿Qué experiencia se requiere?
Se requiere experiencia comprobable conduciendo cocinas de restaurante y equipos. Se valorará experiencia manejando más de un local.
¿Qué conocimientos de bromatología se mencionan?
Buenas prácticas de manipulación, orden e higiene y rotación de mercadería.