Ana - Chef con experiencia en gestión y control de cocina en entornos hoteleros y turísticos

Managua, Managua Department, Nicaraguaes

Supervisó y mantuvo la seguridad y calidad en la manipulación de alimentos en un hotel de prestigio con estándares internacionales.

Desarrolló y presentó ofertas gastronómicas creativas, liderando la elaboración de bufets en un entorno de alta demanda.

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Resumen

Soy una profesional dedicada a la cocina con experiencia en supervisión, control de inventarios, creación de ofertas gastronómicas y seguridad alimentaria en entornos hoteleros y turísticos. He liderado equipos y gestionado procesos para mantener altos estándares de calidad y eficiencia.

Logros Clave

Gestionó inventarios y control de género, asegurando disponibilidad y eficiencia en un restaurante y centro de hospedaje.

Habilidades

Manipulación y conservación de alimentosAvanzado

Aplicó técnicas de conservación y manipulación en áreas de cocina en hoteles y restaurantes para asegurar la calidad y seguridad alimentaria.

Control de inventariosIntermedio

Lideró el monitoreo y gestión de inventarios en entornos de alta demanda para optimizar recursos y reducir pérdidas.

Gestión de ofertas gastronómicasIntermedio

Creó y presentó propuestas culinarias creativas en bufets y menús para atender las expectativas del cliente.

Seguridad y protección en cocinaAvanzado

Implementó protocolos de seguridad alimentaria y protección en ambientes de cocina hotelera, asegurando cumplimiento de normativas.

Experiencia

Docencia

Centro Hogar Zacarias Guerra

03/06/2025 - actualidad

Supervisora de cocina

Hotel Doublee Tree By Hilton Managua

01/04/2023 - 20/11/25

Manipulación y conservación de alimentos., Protección y seguridad según el protocolo estándar que regia el Hotel., Control del genero y ofertas gastronómicas., Elaboración y presentación culinaria creativa del Buffett., Monitoreo constante del inventario., Mantenía la supervisión diaria en un...