andy - Gastrónomo at Restaurante y cafetería Vaco y Vaca

Expert in preparing and managing hot kitchen operations.

Skilled in cold kitchen techniques and food presentation.

Proficient in organizing and preparing ingredients for efficient cooking.

Adept at providing exceptional service and handling guest inquiries.

Recepción y asignación estratégica de mesas.. Gestión de reservas y lista de espera.. Coordinación directa con cocina y equipo de servicio.

Apoyo en cocina caliente y cocina fría.. Elaboración y emplatado de platos según estándares del hotel.. Preparación de postres y mise en place diaria.. Asistencia en producción y organización de insumos.. Cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.

Apoyo en la organización y logística de eventos institucionales.. Decoración y ambientación de lobbies y espacios formales.. Asistencia en cocina para eventos y preparación básica de alimentos.. Servicio y atención a invitados durante eventos.. Colaboración en actividades operativas y soporte general.