Riguel - Chef de Unidad con experiencia en supervisión, seguridad alimentaria y gestión de recursos

Capacitado en supervisar procesos culinarios, asegurar calidad y organización en ambientes industriales y comerciales.

Amplio conocimiento en normas y procedimientos para garantizar la higiene y seguridad en la preparación de alimentos.

Experiencia en manejo de inventarios, compras y optimización de recursos en entornos de alta demanda.

Hábil en dirigir equipos, capacitar personal y solucionar problemas bajo presión para mantener la calidad del servicio.

Supervisión de la elaboración de alimentos y del personal, Recepción de materia prima, Elaboración de menús bajo gramajes, Administración de recursos, Inventarios mensuales, Capacitación de personal, Reclutador de personal específico para cocina, Elaboración de servicios especiales, Priorización de...

Servicio al cliente y manejo de quejas, Análisis de control de puntos críticos, Contingencia anti brotes, Aseguramiento de la calidad de los alimentos

Conocimientos básicos de nutrición, Seguridad alimenticia, Limpieza y desinfección de equipos y utensilios, Almacén de secos, Seguridad en el trabajo, Higiene personal, Gramajes y patrones, Cortes y métodos de cocción, Higienización y desinfección de los alimentos, Recepción y almacenamiento,...

Supervisar la preparación de alimentos bajo recetas y gramajes, Realizar recepción de materia prima, Agilizar procesos en conjunto con el personal, Manejo de plantilla de acuerdo a las necesidades del servicio, Liderazgo, Solución de problemas bajo presión, Coordinación de supervisores para poder...