Ernesto - Líder en Gestión de Calidad y Producción en la Industria Alimentaria

Implementación y supervisión de sistemas de gestión de calidad y certificaciones internacionales en la industria alimentaria.

Dirección efectiva de equipos multidisciplinarios en entornos de alta exigencia y operaciones críticas.

Optimización de procesos productivos en plantas de alimentos, hidroponía y producción agrícola.

Implementación de sistemas de tratamiento de agua y residuos sólidos, asegurando sostenibilidad y cumplimiento ambiental.

Dominio en la gestión y auditoría de sistemas HACCP, BPM y certificaciones internacionales en seguridad alimentaria.

Lidera el diseño e implementación del sistema de gestión de calidad para un complejo integrado por cinco fábricas de alimentos.. Coordina la implementación de BPM y el desarrollo del plan HACCP en una planta piloto, con enfoque de expansión al resto del complejo.. Brinda soporte técnico al programa de capacitación y promueve orden, disciplina, responsabilidad y 5S como base de la cultura CAT.

Dirigió un equipo de 300 colaboradores en servicios críticos para la operación alimentaria.. Gestionó agua potable, pozos, residuos sólidos, compostaje y una planta de tratamiento de hasta 600.000 litros diarios de efluentes.. Coordinó el departamento de lavado de menajes, asegurando continuidad, higiene y disciplina operacional.

Responsable de una fábrica de hielo y de una granja de hortalizas de ciclo corto e hidroponía.. Coordinó la construcción de una nave industrial, una planta de tratamiento de efluentes y pozos de agua potable.

Gestionó el bienestar y la operación productiva de aproximadamente [contact hidden] de aves y una producción mensual reportada de 950.000 huevos.. Lideró un plantel de 100 colaboradores y el manejo de residuos derivados de la actividad avícola.

Responsable del sistema de inocuidad, la certificación HACCP y la atención de auditorías internacionales.. Supervisó controles sanitarios y la operación de la planta de tratamiento de efluentes.

Estandarizó procedimientos de higiene para la planta industrial y 12 cocinas satélite, con soporte a las necesidades de mantenimiento corporativo.

Administración operativa de establecimiento ganadero.

Administración de un centro de reproducción de 19.000 hectáreas orientado a cruces F1 de ganado cebuino con razas lecheras.