Luis - Profesional con amplia experiencia en hostelería, administración y educación superior

Aplicó procedimientos técnicos y estándares para operar bares y restaurantes, incluyendo control de inventarios y atención al cliente.

Supervisó y capacitó equipos en restaurantes y en entornos educativos, asegurando cumplimiento de normas y logro de objetivos.

Diseñó y evaluó programas académicos y proyectos de investigación, guiando trabajos de estudiantes y coordinando actividades de extensión.

Manejó inventarios y procesos administrativos en bares y restaurantes, asegurando disponibilidad y control de recursos.

Manejo de herramientas ofimáticas para la preparación de informes, gestión administrativa y documentación académica.

Efectuar operaciones de alistamiento para el servicio de bebidas de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares del establecimiento., Servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas según procedimientos técnicos y estandares del establecimiento., Mezclar bebidas alcohólicas, no alcohólicas y otros ingredientes para preparar cócteles y otras bebidas según procedimientos técnicos y estandares del establecimiento., Tomar pedidos de bebidas del personal de servicio o directamente de los clientes de acuerdo con los protocolos del establecimiento., Recibir y registrar los pagos en caja según políticas del establecimiento., Mantener el inventario y controlar existencias del bar según procedimientos técnicos y estandares del establecimiento.

Supervisar y verificar los menús, dietas especiales y la distribución de alimentos a pacientes en hospitales., Mantener registros de existencias, preparaciones, ventas y sobrantes., Establecer mecanismos para el cumplimiento apropiado de programas de trabajo., Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad., Disponer y entregar al chef para su preparación los menús elaborados por los dietistas., Comprar y controlar el almacenamiento y la distribución de suministros y provisiones., Calcular y suministrar los ingredientes requeridos para la preparación de alimentos., Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad., Supervisar, coordinar y programar las actividades del personal que prepara, porciona y sirve alimentos.

Guiar los trabajos experimentales y prácticos realizados por los estudiantes en los ambientes de aprendizaje, según protocolos de bioseguridad y requerimientos del programa., Promover, evaluar y dirigir proyectos de docencia, investigación, proyección social y extensión universitaria., Diseñar, desarrollar y evaluar planes y programas de estudio de acuerdo con los requisitos institucionales y normas técnicas., Promover el intercambio de conocimientos y experiencias en función del aprendizaje, la enseñanza y la evaluación., Participar y asesorar en temas estratégicos a través de centros de estudio de pensamiento, en actividades de generación de documentos de políticas públicas en su área de experticia., Participar en reuniones, conferencias y seminarios del departamento y la facultad., Preparar materiales de apoyo para el aprendizaje como libros académicos, documentos, artículos, entre otros., Coordinar y acompañar trabajos individuales y de grupo de acuerdo con objetivos de aprendizaje., Diseñar, validar y aplicar instrumentos de evaluación para contenidos teóricos, prácticos, productos y servicios terminados., Preparar, ejecutar y evaluar sesiones de aprendizaje en clases, tutorías, seminarios, conferencias, talleres, experimentos, prácticas de laboratorio y de campo., Orientar y/o facilitar la formación de estudiantes de pregrado y postgrado, en modalidad presencial, semipresencial, virtual y/o a distancia., Dirigir programas y semilleros de investigación con estudiantes de pregrado y postgrado, brindando asesorías sobre los diferentes aspectos de la investigación y trabajos de grado desarrollando conceptos, teorías, métodos operacionales para su aplicación en sectores industriales y de otro tipo., Evaluar y dirigir investigaciones, proyectos de grado, seminarios de estudiantes de pregrado o postgrado y de miembros del departamento institucional y obtener sus productos para publicaciones en libros o revistas indexadas o no indexadas.