Profesional en gastronomía con habilidades en cocina caliente, pastelería, control de inventarios y liderazgo de equipos. Capaz de garantizar calidad, innovación y eficiencia en servicios gastronómicos.
Capacidad para preparar platos calientes y postres con técnicas modernas y tradicionales.
Gestión eficiente de inventarios para reducir desperdicios y optimizar recursos.
Habilidad para liderar y coordinar equipos en ambientes de alta demanda.
Experiencia en elaboración de siropes, aderezos y bebidas con y sin alcohol.
Restaurante cilindro municipal
Encargada de cocina fría y repostería.. Preparación de ensaladas de acompañamientos, ensaladas de platos fuertes y entradas.. Creación de postres en tendencia, salsas dulces y chocolates rellenos.. Realización de inventarios, cortes de carnes (res, cerdo, pescado), empaque al vacío, rotulación de materia prima, mise en place de frutas y verduras.
Restaurante DOSE SKY LOUNGE
Encargada de realizar siropes, salsas, aderezos.. Inventarios de materia prima perecedera y no perecedera.. Preparación de bebidas con licor y sin licor.. Manejo de hornos, batidoras y equipos de pastelería.
Restaurante Tomglen Cali
Encargada de recepción de la materia prima, depurar y clasificar cada producto manteniendo siempre las BPM.. Garantizar el cumplimiento de cada receta, su estandarización y presentación de cada plato.. Controlar inventarios, compras y stocks.. Cumplir las metas establecidas y liderar el equipo de trabajo.
Colegio LACORDAIRE
Técnico Laboral Chef por Competencias
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Implementación de BPM y estándares de calidad en procesos culinarios.
Encargada de recibir y registrar pagos de matrícula, pensión, y derechos académicos.. Organizar los archivos inactivos y crear nuevas bases de datos.. Apoyar la gestión financiera, control de cartera de estudiantes, y verificar consignaciones bancarias.
