Analista de Menu Planning - Rubro Gastronómico

📢 ¡En Q Chef estamos buscando Analista de Menu Planning!Nos encontramos en la búsqueda de un/a profesional con experiencia en planificación de menús y costos gastronómicos, para incorporarse a nuestro equipo de Planificación.
🎯 Principales responsabilidades:• Diseñar y planificar ciclos de menú, considerando requerimientos nutricionales, costos y disponibilidad de insumos.• Elaborar y actualizar fichas técnicas de recetas, incluyendo gramajes, rendimientos y mermas.• Calcular y analizar costos de recetas, platos y menús, identificando oportunidades de optimización.• Analizar la rentabilidad de los menús y proponer alternativas de reformulación.• Proyectar necesidades de materias primas y coordinar con las áreas de Compras, Producción y Calidad.• Analizar desvíos entre costos teóricos y reales, elaborando reportes e indicadores de gestión.
✅ Requisitos:• Formación en Nutrición, Gastronomía, Ingeniería en Alimentos, Administración o carreras afines.• Experiencia mínima de 2 años en planificación de menús, costos gastronómicos o planificación productiva en empresas del rubro alimenticio (excluyente).• Experiencia en elaboración de fichas técnicas, costeo de recetas y planificación de insumos.• Manejo del sistema Polaris y Excel avanzado.• Conocimientos de BPM, inocuidad alimentaria y gestión de alérgenos.• Se valorará experiencia en ingeniería de menú, licitaciones y manejo de Power BI.📍 Lugar de trabajo: Puerto Madero y Avellaneda.🕘 Jornada laboral: lunes a viernes, de 9:00 a 17:00 hs.🏢 Distribución semanal: 4 días en Puerto Madero y 1 en Avellaneda, o 3 días en Puerto Madero y 2 en Avellaneda.🍽️ Beneficio: almuerzo incluido.