Asesor Técnico De Panificación Y Repostería

INTRODUCCIÓN“Somos una corporación familiar multilatina con 105 años generando valor económico, social y ambiental en las comunidades donde operamos, ofreciendo excelencia y calidad en nuestros productos, servicios y proyectos. Integrada por más de 54 mil colaboradores, con presencia en 16 países, muchos de ellos ubicados en la región de Latinoamérica y Estados Unidos.”
PROPOSITO GENERAL Asesorar a clientes de cualquier tamaño y tipo en el uso de harinas para la fabricación de productos panificables, utilizando cualquiera de los métodos de producción que empleen, así como en la forma correcta de establecer precios y márgenes; instruir a los colaboradores de los clientes y equipos técnicos internos sobre el proceso de producción y el uso de harinas en cualquier producto panificable; e impulsar el desarrollo de nuevos productos de tendencia actual a través de capacitaciones dirigidas a todo tipo de clientes, principalmente industriales.
FUNCIONES ESPECIFICAS Utilizar el portafolio y desarrollar nuevas recetas.Definir las herramientas e instalaciones necesarias para realizar capacitaciones.Asesorar a clientes en el uso de harinas para la fabricación de productos panificables, según el método de producción.Instruir a colaboradores de clientes y equipos técnicos internos sobre procesos de producción y uso de harinas.Desarrollar nuevos productos de acuerdo con las tendencias y necesidades del mercado.Resolver problemas técnicos en procesos de panificación relacionados con el uso de harinas o equipos, tanto artesanales como industriales.Diseñar y desarrollar productos y servicios según las necesidades del cliente, realizando pruebas y definiendo los materiales necesarios para su implementación.Dar seguimiento a las necesidades de los clientes y asegurar su satisfacción.Realizar capacitaciones a diferentes tipos de clientes en centros de capacitación y plantas productivas.Asegurar la calidad e inocuidad de los productos y servicios, cumpliendo con las BPM.Elaborar informes, reportes y análisis sobre las actividades realizadas y las características técnicas de las harinas, propias y de la competencia.
RESULTADOS CLAVEInfluir en la decisión de compra del producto involucrado en la capacitación.Incremento de ventas a raíz de las capacitaciones impartidas y satisfacción del participante.Acompañar la expansión del ofrecimiento de soluciones a clientes industriales.
DECISIONES El uso de portafolio y la creación de nuevas recetas.Definir el tipo de herramienta o instalaciones necesarias para dar una capacitación.
PERFIL DEL PUESTO Pasante universitario de Licenciatura en Administración de Empresas, Mercadeo, Hotelería, Gastronomía, Chef o carreras afines.Formación técnica en alimentos o panificación.Vehículo propio indispensable.Disponibilidad para trabajo en campo y viajes dentro del país.Experiencia mínima de 3 años en panadería y/o pastelería.Conocimiento en harinas, premezclas y elaboración de recetas.Manejo de equipos industriales.Conocimientos en desarrollo y mejora de productos.Habilidades de comunicación y facilitación de capacitaciones.Capacidad de análisis y resolución de problemas técnicos.Orientación al cliente y trabajo en equipo.