Assistant Manager

Sobre el clienteEs una cadena de comida saludable en expansión con una marca fuerte en el mercado. Han construido algo diferente: un concepto que la gente elige y reconoce. Su reto ahora es escalar esa operación a través de múltiples locales, elevar la calidad y el servicio, y después escalar las ventas de forma inteligente. Necesitan un Area General Manager que entienda la operación multi-propiedad: alguien que primero pueda entender el concepto tan innovador y luego mantener la calidad. Que pueda estar en varias sucursales, mantener estándares consistentes y llevar el negocio al siguiente nivel operativo. Si te atrae estar en una marca que pone calidad primero y que crece, esto es tuyo.
Sobre la posiciónArea General Manager es el rol que sostiene el crecimiento multi-propiedad. No es administrativo ni es puro operativo. Tu rol es triple: primero, establecer y mantener estándares de calidad consistentes across sucursales — eso es tu base operativa. Segundo, diagnosticar y mejorar rentabilidad — analizar rentabilidad, identificar dónde se pierden márgenes, entrenar equipos en venta consultiva y estrategias de revenue. Tercero, ser el arquitecto del crecimiento: cuando abran nuevas sucursales, eres quien valida procesos, entrena equipos y asegura que cada nuevo local mantiene el concepto y los estándares. Reportas directo a los co-founders. Eres su brazo operativo y estratégico para escalar sin sacrificar calidad. Este rol requiere alguien que entienda que crecer no es solo abrir puertas: es construir sistemas que se replican, mejorar márgenes sin sacrificar la propuesta, y llevar la marca al siguiente nivel.Salario de 1,200.00 + comisiones de renevue generado
ResponsabilidadesEstablecer y mantener estándares de calidad consistentes en todas las sucursales: producto, higiene, presentación y servicio.Realizar inspecciones regulares (programadas e improvisadas) en cada local y documentar hallazgos, correcciones y seguimiento.Entrenar equipos en procedimientos operativos, manejo de ingredientes y atención al cliente. Garantizar consistencia entre locales.Resolver problemas operativos sobre la marcha: cuellos de botella, ingredientes fuera de especificación, fallas de servicio.Gestionar relación con proveedores: negociar precios, términos de entrega y calidad de materias primas.Supervisar que pedidos llegan a tiempo y en condiciones. Optimizar costos sin sacrificar calidad.Monitorear desempeño diario de cada local: inventarios, ventas, flujo de caja, horarios.Coordinar turnos, resolver ausencias y conflictos operativos.Cerrar sucursales: verificar protocolos, seguridad, limpieza y documentación.Analizar P&L básico de cada sucursal e identificar dónde se pierden márgenes.Monitorear KPIs: costo de comida %, ticket promedio, conversión, productividad de personal.Desarrollar y ejecutar tácticas de revenue: cross-selling, upselling, combos estratégicos, promociones por daypart.Entrenar equipos en venta consultiva: Enseñar a sugerir a los clientes los productos que mejoren la experienciaAnalizar qué productos venden bien, cuáles underperforman, y ajustar oferta o promoción en consecuencia.Apoyar en apertura de nuevas sucursales: validar procesos, entrenar equipos, asegurar que arranquen bajo estándares de calidad de la marca. RequerimientosExperiencia en gestión operativa multi-propiedad: hotelería, restaurantes, cadenas de comida o alimentos. Experiencia comprobada escalando operaciones en múltiples locales, bajo precio y con autonomía.Experiencia en análisis de P&L, rentabilidad, control de márgenes y métricas comerciales (ticket promedio, costo de comida %, conversión, dayparting).Experiencia en compras, negociación con proveedores, gestión de costos e impulso de ventas (cross-selling, upselling, promociones estratégicas y alianzas/partnerships)La comunicación es clave: comunicación claro con liderazgo. Poder dar feedback constructivo y planes de acción de mejora y resolución de conflictos operativos y capacitación de los equipos.Experiencia en gestión de datos: leer reportes, interpretar métricas, tomar decisiones basadas en datos.Orientación a calidad: entiende que la consistencia es el diferenciador.Pensamiento comercial: ve cómo los costos impactan rentabilidad y propone cambios que influyen en el resultado final.Excel avanzado: fórmulas, tablas dinámicas, gráficos, análisis de datos (deseable).Proactivo: ves un problema y actúas, no esperas instrucciones.