AUXILIAR DE COSTOS

OBJETIVO DEL PUESTOBrindar apoyo en el control, análisis y seguimiento de los costos de alimentos y bebidas de los restaurantes, asegurando la correcta actualización de recetas estándar, costos de productos, inventarios, porciones y consumos, con el propósito de contribuir al control de Food Cost y a la rentabilidad de las operaciones. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADESApoyar en la elaboración, actualización y revisión de recetas estándar de los restaurantes.Dar seguimiento al costo de alimentos y bebidas (Food Cost).Realizar cálculos y actualizaciones de costos de materias primas e insumos.Verificar que las recetas cuenten con cantidades, rendimientos, unidades de medida y costos actualizados.Apoyar en el control de porciones y rendimientos de los productos.Analizar las diferencias entre el consumo teórico y consumo real.Apoyar en la revisión y análisis de variaciones de inventarios.Dar seguimiento a mermas, desperdicios y ajustes de inventario, identificando oportunidades de mejora.Realizar revisiones de inventarios físicos y compararlos con los registros del sistema.Apoyar en la conciliación de información entre compras, inventarios, ventas y producción.Elaborar reportes de costos, consumos, inventarios y variaciones.Ingresar, actualizar y validar información relacionada con costos en el sistema ERP.Apoyar en la revisión de precios de compra y su impacto en el costo de los productos.Identificar inconsistencias en recetas, precios, unidades de medida o registros de inventario.Dar seguimiento a productos con variaciones significativas de costo o consumo.Apoyar en auditorías y revisiones de procesos relacionados con costos e inventarios.Mantener actualizada la información necesaria para el análisis de rentabilidad de productos.Realizar otras actividades relacionadas con el control de costos que sean asignadas por la jefatura. REQUISITOS DEL PUESTOFormación académicaEstudiante universitario de las carreras de:Contaduría Pública y AuditoríaAdministración de EmpresasIngeniería IndustrialFinanzasEconomíaGastronomía con enfoque administrativo o de costosCarreras afines.Deseable: Estudios universitarios avanzados.ExperienciaExperiencia de 1 a 2 años en costos, inventarios, contabilidad o áreas relacionadas.Deseable experiencia en restaurantes, alimentos y bebidas, producción o industria alimentaria.Experiencia en elaboración o revisión de recetas estándar y control de porciones será valorada. CONOCIMIENTOS TÉCNICOSManejo de Food Cost.Conocimiento de costeo de recetas estándar.Control y manejo de inventarios.Análisis de consumos y variaciones.Control de mermas y desperdicios.Conocimiento de rendimientos y porciones.Manejo de Excel a nivel intermedio.Elaboración y análisis de reportes.Deseable conocimiento de sistemas ERP.Deseable conocimiento de procesos operativos de restaurantes. COMPETENCIASAnálisis numéricoAtención al detalleOrganización y planificaciónPensamiento analíticoOrientación a resultadosResolución de problemasProactividadTrabajo en equipoComunicación efectivaConfidencialidad y manejo responsable de información INDICADORES DE GESTIÓN (KPI)Exactitud en la actualización de costos.Cumplimiento en la actualización de recetas estándar.Nivel de exactitud de inventarios.Seguimiento de variaciones entre consumo teórico y real.Control y seguimiento de mermas.Cumplimiento en la entrega de reportes.Identificación y seguimiento de oportunidades de reducción de costos. RELACIONES INTERNASCostosContabilidadComprasOperacionesRestaurantesBodega / InventariosCocina / ProducciónFinanzasTecnología / SistemasRELACIONES EXTERNASProveedores, cuando sea requerido para validación de información de productos, precios o presentaciones. PERFIL IDEALPersona analítica, organizada y orientada al detalle, con facilidad para trabajar con números y grandes volúmenes de información. Debe comprender la operación de un restaurante y tener capacidad para identificar diferencias entre costos teóricos y reales, detectar inconsistencias y proponer oportunidades de mejora en el manejo de inventarios, porciones, recetas y mermas. Postúlate directamente en CazVid.