Chef

Estamos en búsqueda de un Chef con experiencia comprobable en restaurantes de alto tráfico, que lidere la cocina con orden, criterio y visión de negocio, manteniendo los estándares de una cocina española-mediterránea bien ejecutada.La carta ya está definida y en funcionamiento. El rol del Chef será mantenerla, optimizarla y mejorarla en el tiempo, asegurando consistencia, calidad y eficiencia operativa. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES Liderar integralmente la operación diaria de cocina (restaurante de alto flujo). Mantener y perfeccionar la carta actual, respetando su identidad español-mediterránea. Asegurar estándares constantes de sabor, porciones y presentación. Desarrollo y actualización de recetas estandarizadas y fichas técnicas. Costeo de platos, control de márgenes y rentabilidad. Gestión de compras, proveedores e inventarios. Control de mermas y optimización de procesos. Planificación de producción según demanda real del local. Liderar, formar y ordenar al equipo de cocina. Contar con red de contactos de cocineros para reforzar turnos cuando sea necesario. Coordinación permanente con sala y administración. Cumplimiento estricto de normas sanitarias y de seguridad. PERFIL QUE BUSCAMOS Chef con experiencia real en alto tráfico. Dominio de cocina española y mediterránea. Perfil ejecutivo y ordenado, con manejo de números y costos. Liderazgo firme, criterio y capacidad de decisión. Capacidad de trabajar bajo presión y con equipos grandes. Compromiso con la consistencia y el largo plazo. ¿QUÉ OFRECEMOS? Proyecto gastronómico sólido y activo. Carta definida y validada, con espacio para mejoras. Equipo en funcionamiento y estructura profesional. Rol de liderazgo real, no solo operativo. Sueldo $1.000.000 liquido + propina Postúlate directamente en CazVid.