CHEF CORPORATIVO – CHICLAYO

DON SHALO BUSCA CHEF CORPORATIVO – CHICLAYO
¿Eres un chef con experiencia liderando operaciones gastronómicas y quieres asumir un reto de crecimiento y expansión?
En DON SHALO, reconocida operación gastronómica en Chiclayo, estamos buscando un CHEF CORPORATIVO que lidere nuestra operación gastronómica y acompañe la consolidación y expansión de la marca.📍 Lugar de trabajo: Chiclayo, Lambayeque📌 Residencia indispensable en Chiclayo💼 Posición: Chef Corporativo
🎯 ¿Cuál será tu reto?Serás responsable de liderar y asegurar el correcto funcionamiento de nuestra operación gastronómica:🍽️ 3 restaurantes propios🏭 1 Centro de Producción en implementación🤝 1 franquicia🚀 Nuevas aperturas proyectadas para 2026Tu misión será garantizar que DON SHALO mantenga el mismo estándar de producto, calidad y operación en cada punto, acompañando además el crecimiento de la marca.
🔥 PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:• Liderar la operación gastronómica de todas las unidades.• Supervisar y desarrollar a los equipos de cocina.• Estandarizar recetas, procesos, gramajes, porciones y presentación.• Implementar y controlar fichas técnicas y procedimientos de producción.• Supervisar costos de alimentos, rendimientos, mermas y desperdicios.• Liderar la implementación y operación del Centro de Producción.• Diseñar y optimizar procesos de producción y distribución hacia las sedes.• Garantizar el cumplimiento de BPM, inocuidad y estándares de calidad.• Supervisar el cumplimiento de estándares gastronómicos en la franquicia.• Capacitar y desarrollar chefs, cocineros y responsables de cocina.• Participar en el desarrollo y lanzamiento de nuevos productos.• Trabajar coordinadamente con Administración y Operaciones para mejorar rentabilidad y productividad.• Preparar la operación gastronómica para las nuevas aperturas de DON SHALO durante 2027.• Generar indicadores de gestión gastronómica y planes de mejora continua.
👤 BUSCAMOS:✔️ Chef profesional o profesional gastronómico con sólida experiencia operativa.✔️ Experiencia liderando operaciones multisede.✔️ Experiencia en estandarización y control de costos gastronómicos.✔️ Experiencia manejando equipos de cocina.✔️ Conocimientos de BPM e inocuidad alimentaria.✔️ Capacidad para implementar procesos y sistemas de trabajo.✔️ Perfil 100% operativo, organizado, analítico y orientado a resultados.✔️ Disponibilidad para trabajar y residir en Chiclayo.✔️ Experiencia en aperturas, expansión o franquicias será altamente valorada.
🚀 ¿QUÉ OFRECEMOS?• Incorporarte a una marca gastronómica en etapa de crecimiento y expansión.• Liderar una operación de 4 unidades + Centro de Producción.• Participar directamente en las nuevas aperturas de la marca.• Posibilidad de crecimiento profesional dentro de la organización.• Remuneración acorde con experiencia y responsabilidades.
📩 Si tienes la experiencia y estás preparado para liderar una operación gastronómica en expansión, queremos conocerte.
DON SHALOTradición, sabor y crecimiento.