Chef ejecutivo

Descripción de la empresa pergola hotel Manzanillo es una empresa dedicada a ofrecer experiencias gastronómicas de alta calidad en Colima, combinando cocina de autor con un servicio cercano y cuidado al detalle. Apostamos por productos frescos, proveedores locales y propuestas creativas que conectan con las tendencias culinarias actuales. Nuestro equipo de cocina y sala trabaja de forma coordinada para garantizar una experiencia memorable en cada visita. Buscamos personas apasionadas por la gastronomía que quieran crecer profesionalmente en un entorno dinámico y exigente.
Descripción del puesto Como Chef ejecutivo en pergolaManzanillo, liderarás el equipo de cocina, organizarás los servicios diarios y garantizarás la calidad constante de todos los platos. Te encargarás del diseño y actualización de la carta, la estandarización de recetas y la supervisión de la presentación y tiempos de salida. Coordinarás pedidos, control de inventarios y costes, asegurando el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria. También formarás y motivarás al personal de cocina, fomentando un buen ambiente de trabajo y la mejora continua. Este es un puesto de tiempo completo, presencial, ubicado en Colima, COL.
Requisitos

Experiencia demostrable como Chef ejecutivo o jefe de cocina en restaurantes de nivel medio-alto o alta gastronomía.Formación en cocina profesional, gastronomía o similar, y conocimiento de técnicas contemporáneas y cocina tradicional.Capacidad de liderazgo, organización de equipos y gestión de turnos y servicios en momentos de alta demanda.Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria, APPCC, control de mermas, costes y gestión de proveedores.Aptitudes de comunicación, trabajo en equipo, orientación al detalle y enfoque en la satisfacción de la clientela.Disponibilidad para trabajar a tiempo completo, de forma presencial, incluyendo fines de semana y festivos cuando sea necesario.