DESPOSTADOR RES Y CERDO

Estamos en búsqueda de nuestro próximo despostador para res y cerdo quien cumpla con las siguientes funciones: Ejecutar el desposte de canales según especificaciones. Clasificar cortes según tipo y destino. Utilizar correctamente cuchillos y herramientas asignadas. Reportar desviaciones en la calidad de la carne. Cumplir con normas de BPM y bioseguridad. Asegurar el orden y limpieza del área de trabajo. Realizar afilado y desinfección de cuchillos. Preparar la carne para los procesos posteriores. Cumplir con los tiempos establecidos por línea. Respetar los protocolos de trazabilidad. Participar en procesos de limpieza de la sala. Identificar y separar productos no conformes. Verificar etiquetas y codificación del producto. Cumplir turnos y rotaciones asignadas. Reportar fallas de equipos o mobiliario. Apoyar el control de inventarios en el área. Almacenar cortes en condiciones sanitarias adecuadas. Cumplir con el reglamento interno de la empresa. Asistir a capacitaciones operativas y de seguridad. Aplicar prácticas de reducción de desperdicio.