Encargado de área de Panadería

Encargado(a) de Área de Panadería — Panadería Artesanal
¿Eres un apasionado de la panadería artesanal con experiencia en masa madre y laminados? En Tartamiel, nuestros pasteles y panes son artesanales y naturales, y buscamos a alguien que lidere nuestra área de panadería con la misma pasión con la que trabajamos cada día.¿Qué harás en este puesto?Organizar turnos y cargas de trabajo del equipo de panaderíaElaborar y supervisar productos de panadería: masa madre, prefermentos, laminados y horneadoControlar fermentación, horneado, congelado y descongelado de productosSupervisar la calidad e higiene del área y del productoControlar insumos, materia prima e inventarioCapacitar a personal de nuevo ingresoProponer mejoras en procesos y métodos de trabajoRequisitosTécnico en Panadería, Gastronomía o afín2 a 3 años de experiencia comprobable en panadería artesanal, de preferencia con manejo de masa madre y laminadosExperiencia liderando o coordinando un equipo de panaderíaExperiencia operando maquinaria de panadería (amasadoras, hornos, cámaras de fermentación y congelación)Conocimiento en normativa de higiene e inocuidad alimentariaCompetencias que buscamosLiderazgo operativo: trabajar codo a codo con tu equipo en el día a díaOrganización y planeación del trabajo diarioOrientación a la calidad y al detalleDisposición para el trabajo operativo/prácticoOfrecemosSueldo mensual neto: $18,000 – $20,000, según habilidades y experiencia comprobablesPrestaciones de LeyFondo de ahorroUniformes proporcionados por la empresaSi te apasiona el pan artesanal y quieres liderar un equipo con estándares de calidad reales, esta es tu oportunidad de crecer con nosotros.