Gerente De Desarrollo Culinario

Premium Restaurants of America busca incorporar un Gerente de Desarrollo Culinario responsable de liderar la estrategia de innovación gastronómica y evolución del portafolio de productos. La posición tendrá a su cargo el desarrollo, rediseño y optimización de productos, garantizando una propuesta culinaria diferenciada, rentable y alineada con los objetivos comerciales del negocio.
Principales responsabilidadesLiderar la estrategia de innovación culinaria y la evolución del menú a mediano y largo plazo.Diseñar y desarrollar nuevos productos que impulsen el crecimiento de ventas y la rentabilidad.Rediseñar productos existentes para optimizar costos, mejorar márgenes y simplificar la operación.Establecer estándares de sabor, textura, presentación y ejecución para garantizar consistencia en la experiencia del cliente.Trabajar de forma transversal con áreas comerciales, operativas, compras y calidad para asegurar la viabilidad de los lanzamientos.Liderar el proceso de evaluación, priorización y validación de iniciativas de innovación gastronómica.Analizar tendencias de mercado, nuevas materias primas y oportunidades de mejora del portafolio.Participar en producciones fotográficas y audiovisuales para asegurar la correcta representación de los productos en campañas y comunicaciones.
RequisitosLicenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.Experiencia mínima de 4 años en desarrollo de productos dentro de cadenas de restaurantes o servicio de alimentos.Experiencia mínima de 2 años en gestión de portafolio culinario e innovación de productos.Conocimiento en costeo de recetas, rentabilidad de productos y optimización de procesos culinarios.Experiencia trabajando con equipos multidisciplinarios y liderando proyectos estratégicos.Nivel intermedio de inglés.Conocimiento de tendencias gastronómicas, comportamiento del consumidor y desarrollo de productos.
Si te apasiona la innovación gastronómica, el desarrollo de nuevos productos y la creación de experiencias culinarias que generen valor para el negocio y los clientes, te invitamos a aplicar a esta oportunidad.