Gerente General A&B / Sommelier
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La Tocaya busca un Gerente General A&B / Sommelier para dirigir la operación, curar la carta de vinos y liderar la hospitalidad.
1 candidato se postuló a esta vacante.
Salario
No especificado
Ubicación
Santo Domingo, República Dominicana
Tipo de empleo
Tiempo completo
Modalidad
No especificado
Gerente General A&B / Sommelier
Santo Domingo, República Dominicana
Descripción del empleo
Sobre el puesto
La Tocaya busca a una persona que dirija la operación completa, sea la autoridad de vinos de la casa y de hospitalidad, maneje los números del negocio y esté en piso durante el servicio. No es una posición de oficina.
Responsabilidades
- Curar la carta de vinos: selección, maridajes, rotación y relación con importadores.
- Dirigir la operación diaria de sala y cocina.
- Manejar el P&L, incluidos food cost, pour cost, nómina y márgenes.
- Gestionar compras estratégicas y negociar con suplidores.
- Reclutar, entrenar y evaluar al equipo.
- Organizar catas, wine dinners y eventos.
Requisitos
- Estudios universitarios completos en Administración Hotelera, Gastronomía, Administración de Empresas o un área afín.
- Se prefiere, pero no es obligatoria, una certificación formal en vinos: WSET nivel 2 o 3, CMS Introductory o superior.
- Mínimo 5 años de experiencia en gestión de restaurantes o wine bars de alta gama.
- Dominio de presupuestos, inventarios e indicadores.
- Español formal e inglés conversacional.
- Disponibilidad para cierres nocturnos y fines de semana.
Cómo postularte
Postúlate directamente en CazVid.
Datos clave
- Mínimo 5 años en gestión de restaurantes o wine bars de alta gama.
- Estudios universitarios completos en un área afín.
- Disponibilidad para cierres nocturnos y fines de semana.
Preguntas frecuentes
¿Qué implica el puesto?
Dirigir la operación diaria de sala y cocina, curar la carta de vinos, manejar los números del negocio y estar en piso durante el servicio.
¿Qué experiencia y formación se requieren?
Se requieren estudios universitarios completos en un área afín y mínimo 5 años en gestión de restaurantes o wine bars de alta gama.
¿Es obligatoria una certificación en vinos?
No. Se prefiere, pero no es obligatoria, una certificación formal en vinos, como WSET nivel 2 o 3, CMS Introductory o superior.