Jefe de Calidad e Inocuidad Alimentaria

En eLunch buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Jefe de Calidad e Inocuidad Alimentaria, responsable de garantizar el cumplimiento de nuestros estándares de calidad, inocuidad, higiene y correcta ejecución de los procesos de producción, empaque y despacho de alimentos.La posición tendrá presencia directa en cocina y producción, verificando que cada servicio, evento y cafetería reciba los productos en las cantidades, condiciones y estándares establecidos, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y los principios del sistema HACCP.Principales responsabilidadesSupervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en cocina, producción, almacenamiento y despacho.Velar por el cumplimiento de los principios y controles establecidos bajo sistemas de HACCP.Verificar temperaturas, manipulación, almacenamiento, conservación y transporte adecuado de los alimentos.Supervisar procesos de limpieza, desinfección e higiene del personal y de las instalaciones.Realizar inspecciones periódicas de cocina, bodegas, cámaras frías, congeladores y áreas de despacho.Verificar que los productos terminados cumplan con estándares de presentación, peso, porción y calidad.Validar las cantidades de alimentos y productos despachados para cafeterías, eventos y servicios corporativos.Revisar órdenes de producción y despacho antes de la salida de cada servicio.Prevenir faltantes, errores de cantidades, contaminación cruzada y desviaciones de calidad.Llevar controles y registros de temperaturas, limpieza, recepción de materias primas, producto terminado y despacho.Identificar riesgos y generar acciones correctivas y preventivas.Supervisar el correcto etiquetado, rotación y almacenamiento mediante sistemas como PEPS/FIFO y FEFO, según corresponda.Dar seguimiento a fechas de vencimiento y condiciones de materias primas.Capacitar al personal de cocina, cafeterías y operaciones en temas de higiene, manipulación e inocuidad.Investigar incidencias, reclamos o desviaciones relacionadas con calidad.Preparar reportes periódicos de hallazgos, indicadores y planes de mejora.Coordinar con Cocina, Bodega, Compras, Operaciones y Administración para garantizar el cumplimiento de los estándares de eLunch.Perfil requeridoPreferiblemente buscamos un/a profesional graduado/a de carreras como:Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Agroindustrial, Nutrición, Química, Ingeniería Industrial con especialización en alimentos, o carreras afines.Se valorará experiencia previa en empresas de alimentos, catering, comedores industriales, hoteles, restaurantes, plantas de producción o servicios de alimentación colectiva.RequisitosExperiencia mínima de 2 a 3 años en calidad, inocuidad o supervisión de producción de alimentos.Conocimiento sólido de BPM, HACCP e inocuidad alimentaria.Deseable certificación vigente en HACCP, BPM, manipulación de alimentos, ISO 22000 o sistemas de gestión de inocuidad.Conocimiento de control de temperaturas y cadena de frío.Conocimiento de almacenamiento y rotación de inventarios.Capacidad para elaborar registros, checklists, procedimientos e informes.Manejo básico/intermedio de Excel y herramientas digitales.Capacidad para supervisar personal y hacer cumplir procedimientos.Disponibilidad para realizar inspecciones en diferentes horarios de producción y despacho.Competencias que buscamosBuscamos una persona muy observadora, ordenada, firme y preventiva, con capacidad para detectar desviaciones antes de que se conviertan en problemas.Debe tener criterio profesional para detener o rechazar un producto que no cumpla con los estándares establecidos, independientemente de la presión operativa.Valoramos especialmente:Atención al detalle · Liderazgo · Disciplina · Comunicación · Capacidad de análisis · Organización · Seguimiento · Sentido de urgencia · Integridad profesional.Objetivo de la posiciónGarantizar que todo alimento producido y despachado por eLunch cumpla con nuestros estándares de calidad, inocuidad, presentación y cantidad, reduciendo errores operativos, reclamos, desperdicios y riesgos relacionados con la manipulación de alimentos.Ubicación: San SalvadorEmpresa: eLunch – Alimentos y ServiciosModalidad: PresencialInteresados: enviar CV indicando experiencia en calidad e inocuidad alimentaria y certificaciones vigentes.