Jefe de Cocina

Funciones

• Diseñar, renovar y estandarizar la oferta gastronómica y las fichas técnicas de producción.
• Supervisar protocolos de apertura, operación y cierre del área de cocina.
• Monitorear controles de temperatura de equipos, refrigeradores y áreas de ensamblaje.
• Garantizar limpieza profunda, desinfección y cumplimiento de normativas BPM.
• Organizar horarios, turnos y distribución de tareas del equipo de cocina.

Requisitos

• Pasión y creatividad para diseñar y ejecutar menús de autor y platillos de temporada.
• Liderazgo para dirigir, motivar, capacitar y supervisar al personal de cocina.
• Dominio de reportes técnicos, bitácoras, formatos de producción y listas de verificación.
• Control de inventarios, mermas y costeo de recetas estándar (Food Cost).
• Conocimiento de BPM, acreditación vigente del SRS y Carnet de Manipulador de Alimentos vigente.
• Altos estándares de limpieza, orden y trabajo eficiente bajo presión.

Salario

• Salario negociable según perfil y experiencia.

Beneficios

• Prestaciones de ley completas (ISSS y AFP desde el primer día).
• Uniformes ejecutivos completos y equipo de protección.

Como aplicar

• Envía tu currículum por correo.
• Indica en el correo la vacante a la que aplicas.