Jefe De Compras

Serás el punto de partida de toda la cadena de abastecimiento del restaurante. Tu objetivo principal será garantizar que la cocina, la barra y la sala cuenten con la materia prima e insumos necesarios en el momento oportuno, logrando el equilibrio perfecto entre precio, calidad y disponibilidad. Aportarás el análisis crítico de variación de costos para mantener el gasto bajo control frente a las ventas. Lo que harás en el día a día: • Consolidar semanalmente las listas de compras de las áreas, validando las necesidades reales contra el inventario existente antes de pedir. •Cotizar, comparar precios y mantener relaciones comerciales sólidas, negociando las mejores condiciones y plazos de pago. •Montar, ajustar y cerrar las órdenes de compra en la plataforma, asegurando que toda la mercancía recibida quede correctamente cargada en el ciclo semanal. •Elaborar reportes semanales de compras por categoría y variación de precios, alertando a la dirección y a los líderes de área sobre alzas relevantes. • Resolver con rapidez imprevistos o fallas de despachos con proveedores alternativos sin afectar la operación.