Jefe De Producción

Objetivo: Planificar, organizar, dirigir y controlar la producción gastronómica garantizando calidad, eficiencia y cumplimiento de normas. Su objetivo es optimizar recursos, asegurar el abastecimiento oportuno y mantener la satisfacción del cliente mediante estándares definidos.

Perfil requerido:
- Licenciatura o técnico en Gastronomía, Administración Gastronómica o carreras afines.
- Experiencia mínima 2 a 3 años en cargos similares en restaurantes, cadenas de comida rápida o producción gastronómica.
- Gestión de cocina y producción.
- Control de inventarios y costos.
- BPM y BPA.
- Liderazgo de equipos de trabajo.

Funciones principales:
- Elaborar planes de producción diarios y semanales en base a la demanda.
- Coordinar la programación de turnos y la distribución de tareas.
- Supervisar la preparación de alimentos garantizando sabor, presentación y estándares de calidad.
- Controlar el uso eficiente de materias primas y minimizar desperdicios.
- Asegurar que se cumplan las recetas y porciones establecidas.
- Analizar costos de producción y proponer mejoras.
- Supervisar limpieza y mantenimiento de áreas, equipos y utensilios.
- Proponer mejoras en procesos de producción.
- Participar en el desarrollo de nuevos productos o menús.

Competencias claves:
- Liderazgo y comunicación efectiva.
- Organización y planificación.
- Orientación a resultados y calidad.
- Capacidad de trabajo bajo presión.
- Resolución de problemas y toma de decisiones.

Base: Santa Cruz.

Interesado envía hoja de vida y pretensión salarial a recursos