Jefea De Cocina Y Operacion Gastronomica

JEFE/A DE COCINA - GASTRONOMÍA
Departamento de Gastronomía | Tiempo Completo | Presencial, Montevideo
MISIÓN DEL ROL
Liderar la operación culinaria de nuestro establecimiento gastronómico, garantizando excelencia en la preparación de alimentos, gestión eficiente de recursos y dirección estratégica del equipo de cocina bajo estándares internacionales de calidad y seguridad alimentaria.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
Dirigir y supervisar al equipo de cocina, asignando tareas y evaluando desempeño.Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.Gestionar inventarios, costos de ingredientes y optimizar rendimiento operativo.Desarrollar y actualizar menús, considerando temporalidad y sostenibilidad.Coordinar la operación entre turnos matutino y vespertino.Mantener disciplina operativa y criterios de excelencia en la cocina.Colaborar con el área de sala en eventos y servicios especiales.Implementar mejoras continuas en procesos y técnicas culinarias.
REQUISITOS EXCLUYENTES
Mínimo 2 años de experiencia comprobable como Jefe/a de Cocina.Capacidad demostrada de liderazgo y manejo de equipos bajo presión.Orden, disciplina y criterio operativo en ambiente de cocina.Dominio en gestión de costos y eficiencia operativa.Disponibilidad horaria flexible: turno día + coordinación de ambos turnos.
REQUISITOS DESEABLES
Experiencia internacional o formación culinaria en el exterior.Trayectoria en coordinación de eventos y trabajo colaborativo con sala.
OFERTA
Nos comprometemos a ofrecer un espacio de desarrollo profesional en una empresa consolidada, con remuneración competitiva, ambiente de trabajo respetuoso y oportunidades de crecimiento en el sector gastronómico uruguayo.
Si cumplís con estos requisitos y buscás un desafío profesional significativo, envianos tu CV.