Sub Gerente Capacitador de Restaurantes (Operativo)

Sub-Gerente Operativo Capacitador de Restaurantes
Requisitos:Escolaridad: Lic. en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Administración, Psicología, Turismo o carrera afín (Titulado).INDISPENSABLE Experiencia mínima 4 años en capacitación, entrenamiento u operaciones dentro de cadenas de restaurantes, bares, casual dining o conceptos similares.Experiencia deseable coordinando capacitación o estándares en 10 o más Sucursales, con equipos de distintas áreas y turnos.Disponibilidad para trabajar principalmente en sucursales, incluidos horarios de apertura/cierre, fines de semana y viajes según las necesidades operativas.Protocolos de servicio en restaurante y estándares de hospitalidad. Manejo higiénico de Alimentos, BPM, PEPS, control de temperaturas y NOM-251Diseño instruccional, DNC y evaluación del aprendizaje.Creación de manuales, presentaciones, guías rápidas, videos y talleres prácticos.Manejo de LMS o plataformas de aprendizajeLectura de indicadores operativos: rotación, tiempo de atención, ticket promedio, venta sugerida, quejas, mermas y cumplimiento de estándaresConocimiento y manejo de SIRCEConocimiento y manejo de planes de capacitación inicial y capacitación continua Actividades:Incluir la norma y sus prácticas aplicables en la inducción y capacitación periódica del personal de cocina, barra, servicio, limpieza y gerencia.Asegurar que los colaboradores demuestren en la práctica los procedimientos higiénicos (capacitación práctica)Coordinar con Calidad, Operaciones y Cocina la actualización de procedimientos y materiales cuando existan cambios en los procesos.Realizar recorridos y evaluaciones, documentar desviaciones, asignar responsables y dar seguimiento hasta el cierre de las acciones correctivas.Conservar evidencias de capacitación, evaluaciones, listas de verificación y seguimiento conforme a los procedimientos internos.Programa y registros de capacitación por puesto y sucursal.Evaluaciones teóricas y demostraciones prácticas de competencias de higiene.Listas de verificación de apertura, operación, cambio de turno y cierre.Gestión Normativa e Indicadores: Mantener al día la documentación técnica de capacitación ante la normatividad laboral (Manejo de SIRCE / STPS) y medir el retorno de inversión de la capacitación (KPIs de adopción, rotación y calidad). Beneficios:Sueldo neto Mensual (30 mil)AlimentosPrestaciones de leyBono de AntigüedadDescanso el día de cumpleaños Zona de Trabajo: Pachuca, Hgo (oficina)