Superintendencia De Producción Grasas Y Aceites.

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¿Te apasiona la ciencia detrás de la formulación de grasas y la excelencia en procesos industriales? Esta es tu oportunidad de liderar el desarrollo, optimización y validación de margarinas, mantecas y productos grasos en una de las plantas industriales más importantes del sector alimentario en Costa Rica.
Objetivo del puesto:Diseñar, desarrollar, optimizar y validar formulaciones y procesos de producción de margarinas, mantecas y productos grasos, asegurando su desempeño funcional, estabilidad fisicoquímica, inocuidad y cumplimiento normativo, mediante la integración de conocimientos avanzados en cristalización de grasas, ingeniería de procesos, control de calidad, mejora continua y sistemas de gestión, contribuyendo a la competitividad, innovación y eficiencia operativa de la organización.
¿Por qué este puesto es clave? ✅ Asegurar calidad y consistencia del producto ✅ Reducir variabilidad y reprocesos ✅ Impulsar innovación en productos grasos ✅ Optimizar costos de formulación ✅ Fortalecer cumplimiento normativo y técnico
Formación requerida: 🔹 Ingeniería Química, Ingeniería o Tecnología de Alimentos o carreras afines.
Experiencia: 🔹 Mínimo 5 años de experiencia en plantas de producción de la industria de alimentos, preferiblemente en grasas, aceites, margarinas. 🔹 Experiencia liderando equipos de producción o procesos técnicos en entornos industriales regulados. 🔹 Experiencia comprobada en desarrollo o escalamiento de formulaciones grasas a nivel industrial. 🔹 Experiencia en validación de procesos (IQ/OQ/PQ) y transferencia tecnológica de laboratorio a planta. 🔹 Experiencia en implementación de proyectos de mejora continua bajo metodologías Lean/Six Sigma.
Conocimientos técnicos: 🔹 Cristalización de grasas, perfiles de grasa sólida (SFC) y comportamiento térmico de productos grasos. 🔹 Manejo de equipos industriales especializados: intercambiadores de superficie raspada (SSHE), pin workers, sistemas de emulsificación. 🔹 Interpretación de análisis técnicos avanzados: DSC, reología, microscopía. 🔹 Sistemas de gestión de calidad e inocuidad: FSSC 22000, ISO 9001, ISO 14001, HACCP 🔹 Normativa de seguridad alimentaria y regulaciones aplicables a la industria de grasas y aceites 🔹 Herramientas de mejora continua (Lean, Six Sigma) — se valora certificación Green Belt o superior 🔹 Gestión de cambios (Change Control) en procesos industriales

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