En Sakana Sushi Fusión, un referente en la gastronomía japonesa y fusión en Ibagué, Tolima, buscamos un sushero apasionado y con experiencia para unirse a nuestro equipo presencial. Nuestra misión es ofrecer platos frescos, innovadores y de alta calidad que deleiten a nuestros clientes, y tú puedes ser parte fundamental de este crecimiento. Esta posición de tiempo completo ofrece una oportunidad real de desarrollo profesional y aprendizaje continuo en técnicas tradicionales y de fusión de sushi, en un ambiente dinámico y colaborativo.
Si tienes al menos un año de experiencia, habilidades en manejo de insumos frescos y técnicas de corte, y deseas crecer en una empresa comprometida con la calidad y la innovación, esta es tu oportunidad. La modalidad es presencial en Ibagué, con disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana.
Responsabilidades Clave
- Garantizar la frescura y calidad óptima de ingredientes como pescado, arroz, algas y vegetales, asegurando la satisfacción del cliente.
- Preparar sushi tradicional y de fusión siguiendo estrictos estándares de presentación y sabor.
- Mantener la estación de trabajo limpia, ordenada y cumpliendo con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Aplicar técnicas precisas de corte y montaje para optimizar la presentación y tiempos de entrega.
- Colaborar con el chef y el equipo de cocina en tareas adicionales para garantizar la eficiencia operativa.
- Controlar el inventario y manejo adecuado de insumos para minimizar desperdicios y costos.
- Participar en capacitaciones y procesos de mejora continua para potenciar habilidades y conocimiento.
- Cumplir con las normas de seguridad e higiene alimentaria establecidas por la empresa y la legislación local.
Lo Que Buscamos
Requerido:
- Experiencia mínima de 1 año como sushero o en cargos similares en cocina japonesa o de fusión.
- Conocimientos sólidos en preparación de sushi tradicional y fusión.
- Dominio en manejo de insumos frescos: pescado, arroz, algas y vegetales.
- Habilidades en técnicas de corte y presentación estética.
- Conocimiento básico de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Actitud positiva, trabajo en equipo y disposición para aprender.
- Disponibilidad para trabajar tiempo completo, incluyendo fines de semana y turnos rotativos.
Preferido:
- Formación técnica o cursos relacionados con gastronomía japonesa.
- Experiencia en ambientes de alta demanda y ritmo acelerado.
- Capacidad para innovar en recetas y presentaciones.
Lo Que Ofrecemos
- Salario competitivo acorde al mercado local en Ibagué (entre COL$18.000.000 y COL$24.000.000 por año).
- Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo en una empresa en crecimiento.
- Oportunidades claras de desarrollo profesional y capacitación continua.
- Seguro médico privado y beneficios sociales conforme a la ley colombiana.
- Vacaciones pagadas y estabilidad laboral.
- Posibilidad de participar en eventos gastronómicos y proyectos innovadores.
- Apoyo en balance vida-trabajo con turnos rotativos bien organizados.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el horario de trabajo para esta posición?
El trabajo es presencial y de tiempo completo, con turnos rotativos que incluyen fines de semana para garantizar la operación continua del restaurante.
¿Se requiere experiencia previa en sushi tradicional y fusión?
Sí, es indispensable contar con al menos un año de experiencia en preparación de sushi tradicional y fusión para asegurar la calidad y creatividad en los platos.
¿Ofrecen capacitación para quienes deseen mejorar sus habilidades?
Sí, Sakana Sushi Fusión promueve la capacitación continua y el desarrollo profesional dentro del equipo de cocina.
¿Cuál es el rango salarial para el puesto de sushero?
El salario anual está entre COL$18.000.000 y COL$24.000.000, competitivo para el mercado local de Ibagué y acorde a la experiencia del candidato.
¿Es necesario contar con certificaciones en BPM o manipulación de alimentos?
Se requiere conocimiento básico de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), y se valoran certificaciones o cursos relacionados.
¿Cómo puedo postularme para esta vacante?
Para aplicar, envía tu hoja de vida actualizada a través del portal de empleo o directamente en el restaurante Sakana Sushi Fusión en Ibagué. ¡No pierdas la oportunidad de crecer con nosotros!
Para más información sobre salarios en gastronomía en Colombia: Ministerio de Trabajo Colombia
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