En Company, una empresa líder en el sector gastronómico en Lima, Perú, estamos en plena expansión y buscamos un Jefe de Cocina apasionado y comprometido para unirse a nuestro equipo de trabajo presencial. Si tienes experiencia comprobada en la gestión de cocinas especializadas en pescados y mariscos, y deseas crecer profesionalmente en un ambiente dinámico y de alto rendimiento, esta es tu oportunidad.
Ofrecemos un entorno laboral que promueve el desarrollo de habilidades culinarias avanzadas, manejo eficiente de operaciones y liderazgo de equipos, con oportunidades claras de crecimiento y estabilidad laboral. El puesto es tiempo completo y se desempeña en nuestras instalaciones en Lima, garantizando un contacto directo con la operación y la calidad que nos caracteriza.
Responsabilidades Clave
- Dirigir y supervisar todas las actividades culinarias, asegurando la calidad y presentación de los platos, especialmente en pescados y mariscos.
- Gestionar el control de costos, inventarios y Kardex para optimizar recursos y maximizar la rentabilidad del área de cocina.
- Implementar y mantener estrictos estándares de salud y seguridad alimentaria conforme a la normativa vigente en Perú.
- Capacitar y liderar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
- Planificar menús y procesos operativos en coordinación con el área administrativa para garantizar la satisfacción del cliente.
- Supervisar la correcta utilización de equipos y herramientas de cocina, asegurando su mantenimiento y buen estado.
- Monitorear el cumplimiento de horarios y la gestión del personal para mantener la productividad y calidad en el servicio.
- Colaborar con proveedores para asegurar la calidad y frescura de los insumos, especialmente pescados y mariscos.
Lo Que Buscamos
Requerido:
- Título profesional en Gastronomía o campos afines.
- Experiencia mínima de 3 años en cargos similares o con responsabilidades equivalentes en operaciones de restaurantes.
- Dominio avanzado de técnicas culinarias especializadas en pescados y mariscos.
- Conocimiento sólido en manejo de costos, Kardex e inventarios.
- Experiencia comprobada en salud y seguridad alimentaria.
- Manejo intermedio de Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint).
Preferido:
- Habilidades de liderazgo y comunicación efectiva para la gestión de equipos.
- Capacidad para innovar en menús y procesos culinarios.
- Orientación a resultados y mejora continua.
Lo Que Ofrecemos
- Estabilidad laboral en una empresa reconocida del sector gastronómico en Lima.
- Oportunidades de desarrollo profesional y capacitación continua en técnicas culinarias y gestión.
- Ambiente de trabajo colaborativo y enfocado en la calidad y la innovación.
- Vacaciones pagadas y beneficios sociales conforme a la legislación peruana.
- Seguro médico complementario para el bienestar del colaborador.
- Acceso a programas de bienestar y equilibrio entre vida personal y laboral.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el horario de trabajo para el Jefe de Cocina?
El puesto es presencial y de tiempo completo, con horarios rotativos que se ajustan a las operaciones del restaurante, incluyendo fines de semana y días festivos.
¿Se requiere experiencia específica en pescados y mariscos?
Sí, es indispensable contar con dominio de técnicas culinarias especializadas en pescados y mariscos para garantizar la calidad y autenticidad de los platos.
¿La empresa ofrece capacitación continua?
Company promueve el desarrollo profesional mediante capacitaciones constantes en técnicas culinarias, gestión de costos y liderazgo.
¿Cuál es el rango salarial para este puesto en Lima?
El rango salarial competitivo para un Jefe de Cocina en Lima oscila entre S/3,500 y S/5,000 por mes, dependiendo de la experiencia y habilidades.
¿Es posible avanzar dentro de la empresa?
Sí, ofrecemos oportunidades claras de crecimiento y desarrollo profesional para quienes demuestran compromiso y resultados.
¿Se requiere manejo de software específico?
Se espera manejo intermedio de Microsoft Office para reportes y control de inventarios, no se requiere software especializado adicional.
Para más información sobre normativas de salud y seguridad alimentaria en Perú: Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo
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