Ana - Inspector de calidad

Lideré la investigación, formulación y análisis físico-químico y sensorial de productos cárnicos, salsas de tomate y aderezos.. Estandarización y costos.. Elaboré fichas técnicas, diagramas de flujo, procedimientos de paso a paso y EPT`s.. Supervise la implementación y validación de nuevos procesos en la línea de producción.. Evalué y analicé alternativas de insumos de materia prima cárnica para optimizar costos sin comprometer a la calidad.

Responsable de la liberación de producto terminado y áreas de procesos (equipos, utensilios y maquinaria) bajo estándares de inocuidad.. Inspección continua de la línea de producción y supervisión de las Buenas Prácticas de Higiene (BPH).. Realización de muestreos de microbiología y análisis de agua (producto y cruda).. Inspección y liberación de unidades de carga, verificando condiciones óptimas de limpieza y control de temperatura.