Deivy - Jefe de Cocina en Automercado Luz

Caracas, Distrito Federal, Venezuelaes

Diseñé menús diarios rentables, mejorando la rentabilidad en un 20%.

Implementé un control de inventarios que redujo el desperdicio de alimentos en un 15%.

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Summary

Cocinero con sólida trayectoria en administración de cocina y producción alimentaria, especializado en optimización de procesos y mejora de calidad.

Key Achievements

Capacité a un equipo de 10 personas, logrando un aumento en la eficiencia del servicio.
Establecí protocolos de higiene que garantizaron el cumplimiento de normativas sanitarias.
Aumenté la satisfacción del cliente en un 30% mediante la mejora en la calidad de los platos.

Skills

Planificación de producción masivaAvanzado

Experto en optimización de procesos para la producción a gran escala.

Control de mermasAvanzado

Capaz de implementar estrategias efectivas para minimizar pérdidas de materia prima.

Seguridad e higiene alimentariaAvanzado

Conocimiento profundo de normativas y prácticas de higiene en la industria alimentaria.

Coordinación de personal de cocinaIntermedio

Habilidad para gestionar y motivar equipos de trabajo en entornos de alta presión.

Microsoft Office (Excel para control de costos)

Experience

Jefe de Cocina

Automercado Luz

Dirección de la brigada de cocina y personal de limpieza (stewards).. Responsable del control de inventarios, requisición a proveedores, cumplimiento sanitario y diseño de menús diarios rentables.

Cocinero Integral

Grupo Don Elías

Encargado de la producción diaria y el despacho rápido de platos.. Preparación de menús de gran volumen para banquetes, buffet y formatos de comida por peso.