Cocinero con sólida trayectoria en administración de cocina y producción alimentaria, especializado en optimización de procesos y mejora de calidad.
Experto en optimización de procesos para la producción a gran escala.
Capaz de implementar estrategias efectivas para minimizar pérdidas de materia prima.
Conocimiento profundo de normativas y prácticas de higiene en la industria alimentaria.
Habilidad para gestionar y motivar equipos de trabajo en entornos de alta presión.
Automercado Luz
Dirección de la brigada de cocina y personal de limpieza (stewards).. Responsable del control de inventarios, requisición a proveedores, cumplimiento sanitario y diseño de menús diarios rentables.
Grupo Don Elías
Encargado de la producción diaria y el despacho rápido de platos.. Preparación de menús de gran volumen para banquetes, buffet y formatos de comida por peso.
Hiper Líder / Cerro Verde
Preparación de mise en place de alto volumen, porcionamiento de proteínas y mantenimiento de la higiene en las estaciones de trabajo.
Pastelitos 212
Elaboración masiva de masas y rellenos, control de frituras y despacho rápido garantizando la uniformidad del sabor.
Dey Donuts
5to. Semestre
Técnico Medio
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