Maris

Auxiliar de Cocina Fría y Repostería / Servicio

Encargada del mise en place y apertura del servicio. Elaboración de salsas, cremas, alistamiento de verduras, porcionado de insumos y rallado de quesos. Preparación, montaje y decoración de platos fríos y postres siguiendo fichas técnicas y estándares de presentación del restaurante. Aplicación estricta de las Buenas Prácticas de Manufactura garantizando limpieza, desinfección y orden del área. Manejo de control de inventarios, rotulado de insumos, verificación de fechas de vencimiento y sistema PEPS/FIFO para asegurar rotación de producto y reducir mermas