Versatile chef and manager with extensive experience in food production, service optimization, staff supervision, and curriculum-based culinary training. Proven ability to improve operational efficiency and lead diverse teams in dynamic food service environments.
Extensive experience in menu design, food production, and hygienic food handling across diverse foodservice settings.
Supervised staff, coordinated operations, and improved service processes in restaurant, institutional, and educational environments.
Supervised and trained personnel, organized events, and motivated teams to meet organizational goals.
Planned food production and service operations, including menu creation and resource management.
Elaboración y servicio de alimentos y bebidas
Elaboración y servicio de alimentos y bebidas de 10 a 100 personas., Seguimiento a tickets para facturar y reporte mensual de facturas.
Servicios Especializados en Alimentación
Supervisión del servicio y producción de alimentos ofrecidos al personal administrativo, alumnos y docentes en una Universidad privada.
Fonda Don Javier (Restaurante, Comedor Industrial y Eventos)
Planeación de la producción., Diseño de menús., Producción - Servicio alimentarios de 50 a 500 porciones en la calidad, el tiempo solicitado y montajes establecidos de manera inocua.
Instituto de Gastronomía Internacional y E. Profesional, Valle de Santiago, Guanajuato
Supervisión del alumnado y del proceso de enseñanza - aprendizaje., Chef instructor y capacitador con enfoque basado en competencias., Contratación, capacitación y motivación del personal., Organización de diferentes eventos y visitas turístico - gastronómicas.
Licenciado
Técnico
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Mariscos Escamilla
Administración del personal., Planeación y asignación de actividades., Supervisión de los platillos y del servicio., Manejo de almacén y efectivo., Trato con proveedores., Diseño de publicidad., Reducción del tiempo de servicio.
JL Alimentos
Desarrollo del área de Repostería y Panadería para 3 turnos de trabajo (800 porciones diarias) en comedor industrial., Diseño del menú, montaje creativo de postres, manejo higiénico de alimentos.
Hotel Fiesta Inn Tollocan
Realización de la producción de alimentos para el buffet, el servicio a la carta y eventos especiales del restaurante., Reemplazo del Panadero y Repostero.
Restaurant Lugano Baguetts, Colón y Marriott Aeropuerto
